22-01-2021

Torsades au bœuf haché et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf haché 300 g de torsades 4 tomates mûres 1 poivron vert 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de boeuf 1 c. à s. de paprika 2 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à s. de Worcestershire sauce 1 c. à c. de basilic 2 c. à s. de chili en poudre 2 feuilles de laurier 1 c. à s. de sucre 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge Mondrón Poivre Sel Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 15 mn et égoutter Emonder, épépiner et hacher... [Lire la suite]

01-09-2020

Empanada de boeuf aux champignons et olives noires

Ingrédients pour 4 personnes : 2 rouleaux de pâte brisée carrés 300 g de boeuf haché 1 oeuf dur 1 échalote 1 gousse d'ail 2 c. à s. de persil plat 150 g de champignons émincés 3 c. à s. de concentré de tomate 15 olives noires 1 oeuf cru 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une sauteuse, chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive, ajouter le bœuf, le poivre, le sel et rissoler Écaler et hacher l’œuf dur Rincer et hacher grossièrement les champignons Dénoyauter et hacher les olives Hacher le persil Peler et hacher... [Lire la suite]
05-05-2020

Hachis de boeuf aux légumes façon parmentier

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de boeuf haché 125 g de riz long 5 pommes de terre à chair tendre ( 750 g ) 100 ml de lait 250 ml de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade 3 carottes 1 courgette 1 aubergine 2 tomates 3 oignons 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc sec 125 ml de bouillon de boeuf ½ c. à c. de piment d’Espelette 1 c. à s. de jus de citron 100 g de fromage comté ou parmesan 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en morceaux Dans un autocuiseur,... [Lire la suite]
02-07-2017

Tomates farcies au boeuf et au curry

Ingredients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 100 g de bœuf haché 1 oignon 2 gousses d'ail 2 c. à s. de curry Madras 2 tranches de pain rassis 125 ml de lait ½ poivron rouge ½ poivron vert ½ poivron jaune 75 ml de jus d’ananas 125 ml de lait de coco 1 c. à c. de raisins secs 1 c. à s. de chutney de mangue 250 g de riz blanc précuit 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Laver et secher les tomates Couper un chapeau au sommet des tomates ( 2 cm de haut ) Avec une cuillere à c. evider delicatement les tomates... [Lire la suite]
10-10-2016

Boulettes de bœuf épicées à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 oeuf 3 oignons 3 gousses d’ail 4 c. à s de persil 3 c. à s. d’huile d’olive 4 c. à s. de pâte de curry fort Thiercelin 1809 1 c. à c. de paprika Thiercelin 1809 2 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 2 c. à s. de farine 3 c. à s. de poudre d’amande Thiercelin 1809 100 ml de vin blanc 3 carottes 1 poivron rouge 1 courgette 2 c. à s. de sauce soja  1 c. à c. de graines de moutarde Thiercelin 1809 1 c. à c. de graines de cumin Thiercelin... [Lire la suite]
12-06-2016

Tajine de keftas au chou blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de boeuf haché 1 oeuf ½ botte de coriandre 2 c. à c. d’épices pour tajine ½ c. à c. de cannelle 1 pincée de noix de muscade 2 c. à c. de paprika doux Thiercelin® 2 oignons 4 gousses d'ail ½ chou blanc 3 tomates 4 pommes de terre 4 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de cumin Thiercelin® 1 c. à c. de curcuma Thiercelin® Poivre Sel Peler et hacher finement les oignons et l’ail Hacher la coriandre Dans un saladier, mettre la viande, l’œuf, le persil, les épices pour tajine, la... [Lire la suite]
05-05-2016

Boulettes de viande au coeur de feta et petits pois carotte

Ingrédients 300 g de veau haché 400 g de bœuf haché 75 g de feta ou autre 1 oignon 2 gousses d’ail 6 brins de persil ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809® 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809® 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809® ½ c. à c. de piment d'Espelette Thiercelin 1809® 1 tranche de pain de mie 3 c. à s. de lait 2 œufs 1 c. à s. farine 1 c. à s. d’huile d'olive 400 g de carottes baby 250 g de petits pois Poivre sel Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d'huile... [Lire la suite]
28-07-2014

Aubergines et poivrons farcis au haché de veau et boulghour à l’indienne

  Un plat léger et parfumé d’inspiration indienne Ingrédients pour 4 personnes 2 aubergines 4 poivrons 1 oignon 2 gousses d’ail 400 g de viande de bœuf hachée 100 g d'amandes en poudre 1 c. à c. de pâte de curry ½ c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de cumin ou d’origan ¼ c. à c. de cannelle ¼ c. à c. de gingembre 2 yaourts à la grecque 2 tranches de jambon ¼ de bouquet de coriandre 500 ml de bouillon de légumes 300 g de boulghour 1 ½ c. à s. de raisins secs Sel Poivre Couper le jambon en très petits dés Dans... [Lire la suite]