avocats

Ingrédients pour 4 personnes : 6 tomates 1 concombre 1 oignon nouveau 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 branche de coeur de céleri 2 gousses d’ail ½ piment chipotle au vinaigre 2 avocats 1 c. à s. de paprika 5 tranches de pain rassis sans croûte 1 citron 2 c. à s de vinaigre 2 c. à s. de tequila 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Sel Dans un saladier, mettre le pain en dés et couvrir d’eau Émonder, épépiner et couper les tomates en dés Peler et hacher l’oignon nouveau Effiler et couper... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 4 oeufs 2 avocats mûrs 250 g de blanc de dinde grillé 1 c. à c. de paprika doux ½ poivron vert 2 poivrons rouges rôtis en bocal ½ oignon rouge 2 gousses d’ail 12 olives noires 8 tomates olive 4 brins de coriandre 250 ml d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 1 œuf ½ citron Poivre Sel Dans le verre haut du mixeur plongeant, casser l’œuf Ajouter 1 c. à s. de jus de citron, le sel et 100 ml d’huile et introduire le bras du mélangeur... [Lire la suite]

Une sauce asiatique pour arroser la salade !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 300 g de chair de pastèque ½ concombre 1 poivron vert cornu ½ poivron rouge ½ oignon rose nouveau 12 tomates olive 12 olives vertes 4 oeufs durs 2 avocats 3 c. à s. de sucre blanc 2 gousses d’ail 1 citron 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Presser le citron Peler et presser l’ail Dans un bol, mettre le sucre, le jus de citron, l’ail et fouetter jusqu’à... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 8 filets de sardine marinés au citron ( voir recette sur ce blog ) 3 avocats 3 carottes 8 radis roses 1 lime 3 brins de coriandre ( facultatif ) 1 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les avocats en dés Peler et râper les carottes Laver, ébouter et couper les radis en rondelles Peler et hacher la coriandre Presser la lime Dans un bol, mettre le jus de lime, le vinaigre, l’huile d’olive, le... [Lire la suite]

Avocat aux gambas Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats murs 8 gambas cuites 1 c. à c. de câpres 3 c. à s. de yaourt nature ½ citron 1 c. à s. de ciboulette Poivre Sel Presser le citron Hacher finement la ciboulette Décortiquer les gambas et en hacher 4 très finement Dans un bol, mettre le yaourt, les gambas hachées, les câpres, 1 c. à s. de jus de citron, la ciboulette, le poivre, le sel et mélanger Couper en 2 et dénoyauter les avocats Garnir les ½ avocat avec la farce Décorer chaque ½ avocat avec 1 gamba... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pains pour burger 4 c. à c. de mayonnaise Sauce tabasco 2 tomates grappe 8 tranches de jambon blanc 8 tranches d’edam 2 avocats 4 petites feuilles de salade Toaster légèrement les pains pour burger Enduire la base avec 1 c. à c. de mayonnaise Laver, sécher et couper les tomates en rondelles Laver et essorer les feuilles de salade Couper en 2, dénoyauter et couper la chair des avocats en lamelles Sur la base d’un pain, disposer 1 feuille de salade, 1 tranche de fromage, 1 tranche... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de jeunes pousses 4 avocats 1 tortilla de patatas 8 tomates grappe 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. de jus de citron 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 3 pommes de terre moyennes 5 oeufs 1 oignon nouveau gros 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper l’oignon en julienne Peler et couper les pommes de terre en 2 puis en lamelles ( ½ cm ) Dans une poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile et cuire les... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : *Chou rouge en salade ½ chou rouge 3 c. à s. de jus d’orange 1 c. à s. de vinaigre de vin ou de cidre 1 c. à c. de vinaigre balsamique 1 pincée de cumin moulu 3 brins de persil plat 1 c. à s. d’huile de noix 2 c. à s d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Couper en 4, retirer le trognon et les grosses côtes puis tailler le chou en très fines lanières ( julienne ) Dans un grand saladier, verser le jus d'orange, les vinaigres, le cumin, le poivre, le sel... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet              2 citrons verts 4 ou 6 gousses d’ail noir 2 c. à c. de paprika doux 2 avocats 2 sucrines Poivre Sel Rincer, sécher et couper les blancs de poulet en 4 lamelles dans la longueur Presser les citrons verts Dans un plat creux, mettre l’huile d’olive, le citron vert, ajouter les lamelles de poulet, mélanger, couvrir d’un film et mariner 1 heure au réfrigérateur Sur un gril ou une plancha,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 avocats 4 tomates 2 boîtes de thon à l’huile d’olive 12 gambas cuites 1 bocal de pousses de haricots mungo 1 oignon nouveau 2 cornichons au vinaigre 1 c. à s. de câpres 2 c. à s. de persil 2 citrons ¼ c. à c. de piment d’Espelette 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper la tête, évider les tomates, saler l’intérieur et retourner sur une grille pour dégorger 15 mn Presser les citrons Peler l’oignon Hacher les cornichons, l’oignon, le persil et les câpres Dans un saladier,... [Lire la suite]