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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
aubergines
22 décembre 2023

Sauté d’agneau aux aubergines et chou rave aux poivrons

Sauté d’agneau aux aubergines et chou rave aux poivrons
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de sauté d’agneau 4 aubergines ( 400 g ) 2 poivrons rouges 1 poivron vert 6 petites pommes de terre 2 choux raves 1 piment vert ou 2 secs 1 oignon 3 gousses d’ail 2 cm de gingembre frais 3 c. à s. d’huile d’olive vierge...
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8 décembre 2023

Aubergines à la sauce bolognaise à la parmesane

Aubergines à la sauce bolognaise à la parmesane
Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines 150 g de parmesan râpé 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Sauce bolognaise : 500 g de viande hachée 12 tomates grappe 2 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à s. de beurre...
21 novembre 2022

Curry de poulet aux aubergines et courgette

Curry de poulet aux aubergines et courgette
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 aubergines 1 courgette 3 tomates 1 carotte 1 pomme 1 oignon 3 champignons 12 olives vertes 2 gousses d’ail 2 c. à s. de curry jaune Thiercelin 1809 1 pincée de piment Thiercelin 1809 1 pincée de cannelle...
17 novembre 2022

Cuisses de poulet aux aubergines à la provençale

Cuisses de poulet aux aubergines à la provençale
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 600 g d’aubergines coupées en cubes 1 carotte 2 oignons 2 gousses d’ail 200 g de pulpe de tomates 12 olives vertes 1 bouquet garni provençal ( laurier, thym, romarin, persil, sarriette, basilic ) 250...
3 août 2022

Scampi et spaghetti au caviar d’aubergines

Scampi et spaghetti au caviar d’aubergines
Ingrédients 4 personnes : 400 g de spaghetti 4 aubergines 125 g de pulpe de tomates 4 gousses d’ail 1 citron 125 ml d’huile d’olive Poivre Sel Peler et presser 3 gousses d’ail Presser le citron Préchauffer le four à 200° - th.7 Laver, sécher et couper...
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15 juin 2022

Etouffée de légumes cuits à l’andalouse

Etouffée de légumes cuits à l’andalouse
Pour moins d'amertume, réduire la quantité de rondelles de citron... Réaliser la recette avec du fumet de poisson ou un cube de bouillon de légumes selon ce que l’étouffée accompagnera un poisson ou une viande … Ingrédients pour 4 personnes : 1 aubergines...
9 avril 2022

Rôti de porc et colombo des îles au riz

Rôti de porc et colombo des îles au riz
Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc ( 800 g ) 4 gousses d’ail 1 c. à s. de mélange 5 épices ( cannelle, fenouil, badiane, clou de girofle et poivre de Sichuan ) 3 oignons 2 aubergines 2 c. à s. de poudre de colombo (coriandre, piment, ail, curcuma...
7 septembre 2021

Ragoût de viande hachée aux aubergines

Ragoût de viande hachée aux aubergines
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de bœuf 1 c. à s. de farine 3 aubergines 2 oignons 3 gousses d’ail 1 verre de vin blanc sec 3 tomates 1 c. à s. de concentré de tomates 4 brins de persil plat ciselé ¼ c. à c. de cumin 2 c. à s. d’huile...
29 août 2021

Tajine de truite de mer aux aubergines

Tajine de truite de mer aux aubergines
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite de mer ( 800 g ) 2 gousses d'ail ½ citron jaune 1 c. à c. de paprika doux ¼ c. à c. de gingembre moulu 1 c. à c. de curcuma 2 aubergines 1 poivron rouge 3 oignons nouveaux ou cives 1 citron confit 12 olives...
18 août 2021

Ailes de poulet à la thaï

Ailes de poulet à la thaï
Ingrédients pour 4 personnes : 24 ailes de poulet 2 aubergines 1 gros oignon rouge Poivre Sel Marinade : 3 c. à s. de sauce soya ou de tamari 2 c. à s. de sauce aux huîtres 4 cm ou 1 c. à s. de gingembre 2 gousses d’ail 90 ml de sauce thaï aux piments,...
24 février 2021

Sauté de veau et légumes à la provençale

Sauté de veau et légumes à la provençale
Ingrédients pour 6 personnes 600 g de quasi de veau 4 carottes 4 c. à s. de petits pois frais ou surgelés 1 courgette 2 aubergines 1 poivron rouge 1 poivron jaune 2 tomates 1 oignon 4 gousses d’ail 4 brins de sauge 1 c. à s. de pesto rouge 200 ml de vin...
12 octobre 2020

Moussaka aux pommes de terre et à la tomate sans béchamel

Moussaka aux pommes de terre et à la tomate sans béchamel
Une variante de la traditionnelle moussaka à la sauce béchamel Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines 6 pommes de terre 2 oignons 3 gousses d'ail 250 g de tomates concassées 15 feuilles de basilic 125 g de fromage en tranches 75 g de Parmesan 2 c....
3 octobre 2020

Pavés de saumon à l'unilatérale et riz au caviar d'aubergines

Pavés de saumon à l'unilatérale et riz au caviar d'aubergines
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 2 aubergines 2 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 4 filets d'anchois à l'huile d'olive 1 c. à s. de curry 1 c. à c. de poudre de coriandre 1 c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de curcuma...
22 septembre 2020

Spaghetti au caviar d’aubergines aux anchois et au curry

Spaghetti au caviar d’aubergines aux anchois et au curry
Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de spaghetti 2 aubergines 2 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 4 filets d’anchois à l’huile d’olive 1 c. à s. de curry 1 c. à c. de poudre de coriandre 1 c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de curcuma...
30 juillet 2020

Caponata sicilienne traditionnelle

Caponata sicilienne traditionnelle
Cousine sicilienne de la ratatouille, elle se consomme chaude ou fraîche avec des filets d’anchois… Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines 7 tomates ½ coeur de céleri branche 1 poivron rouge ( facultatif ) 1 poivron jaune ( facultatif ) 2 oignons...
8 juin 2020

Ratatouille aux saveurs asiatiques et poulet vapeur à la citronnelle

Ratatouille aux saveurs asiatiques et poulet vapeur à la citronnelle
Un plat pour changer des ratatouilles traditionnelles et voyager gustativeme Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de riz ou 60 g de nouilles de riz 2 courgettes ½ poivron rouge ½ poivron jaune 2 aubergines 2 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 3 cm ou 2...
7 avril 2020

Empanada de jambon serrano aux tomates et aubergines

Empanada de jambon serrano aux tomates et aubergines
Ingrédients pour 4 personnes : 2 pâtes sablées salées 100 g de jambon serrano ou blanc 3 aubergines 3 c. à s. de cassonade 2 tomates 2 oignons rouges 3 oeufs 200 ml de crème fraîche 100 g de fromage emmental râpé 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Émonder,...
4 janvier 2020

Poulet aux tétragones et aux légumes d'été façon tajine

Poulet aux tétragones et aux légumes d'été façon tajine
Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet ou 4 cuisses de poulet 1 bouquet de tétragones 3 oignons blancs nouveaux 150 g de courge 2 navets nouveaux 4 courgettes 4 aubergines 4 tomates ½ c. à c. de 5 épices Thiercelin 1809 1 c. à s. de curcuma...
31 août 2019

Aubergines farcies au confit de canard

Aubergines farcies au confit de canard
Ingrédients pour 4 personnes : 2 grosses aubergines 500 g de confit de canard 3 c. à s. de graisse de canard 1 oignon 1 carotte 1 bouquet garni ½ cube de bouillon de volailles 4 brins de persil ½ c. à c. de piment d’Espelette 4 c. à c. de chapelure Poivre...
20 juillet 2019

Ratatouille chinoise aux aiguillettes de poulet

Ratatouille chinoise aux aiguillettes de poulet
Ingrédients pour 4 personnes : 3 blancs de poulet 4 pommes de terre 1 carotte 1 pak choï 3 poivrons verts cornus 1 oignon 1 cive 3 aubergines 3 c. a s. de pousses de bambou 4 gousses d'ail 3 cm de gingembre 125 g de févettes 3 champignons noirs 4 c. à...
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