31-03-2015
Médaillons de colin et asperges braisées à la sauce citronnée
8 médaillons de colin
1 poivron vert
16 asperges blanches
2 gousses d’ail
3 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. de beurre
1 citron
1 jaune d’œuf
1 c. à s. de moutarde
100 ml de crème fraiche
1 c. à s. de fromage blanc 0%
Sel
poivre
Peler et écraser l’ail
Saler et poivrer les médaillons sur les 2 faces
Dans une poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile, dorer les médaillons sur les 2 faces avec l’ail et réserver au chaud
Presser le citron et réserver le jus
Dans un récipient pour microonde, mettre le beurre et fondre 1 mn à... [Lire la suite]