31-03-2015

Médaillons de colin et asperges braisées à la sauce citronnée

8 médaillons de colin 1 poivron vert 16 asperges blanches 2 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de beurre 1 citron 1 jaune d’œuf 1 c. à s. de moutarde 100 ml de crème fraiche 1 c. à s. de fromage blanc 0% Sel poivre Peler et écraser l’ail Saler et poivrer les médaillons sur les 2 faces Dans une poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile, dorer les médaillons sur les 2 faces avec l’ail et réserver au chaud Presser le citron et réserver le jus Dans un récipient pour microonde, mettre le beurre et fondre 1 mn à... [Lire la suite]