17-06-2016
Panecico de yuca ou pain de manioc dominicains
Ce pain créole dominicain s’élabore à base de manioc ( yuca ) et se cuit traditionnellement
Autrefois, les cuisinier(e)s lavaient bien les feuilles de bananier, les passaient sur le feu, les frottaient avec du saindoux puis enveloppaient dedans des pâtons et les cuisaient 2 h enveloppés dans un four de briques
Voici, ici la recette familiale du 21e siècle … Modernisons !!!
Ingrédients pour 4 personnes :
3 pains de manioc sous feuilles ou 2 ½ kg de manioc frais
1 c. à s. d’anis vert en grains... [Lire la suite]