04-07-2017

Aiguillettes de poulet et tomates poelées à la sauce anchoïade

Conserver le reste de l’anchoïade au réfrigérateur en couvrant la surface d'une fine couche d'huile d'olive Ingrédients pour 4 personnes : 4  blancs de poulet 4 grosses tomates 100 g d'anchois à l’huile 1 gousse d'ail 1 c. à s. de vinaigre 6 c. à s. d'huile d'olive ( 90 ml ) 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de crème fraîche Poivre Sel Peler et hacher la gousse d'ail Dans le tube du mixeur plongeant, mettre l’ail, les anchois et mixer jusqu’à obtenir une pâte Ajouter le vinaigre, le poivre et mixer Ajouter 90... [Lire la suite]

03-03-2017

Tartelettes chaudes aux poireaux et à l’anchoïade

L’anchoïade se conserve au réfrigérateur en couvrant la surface d'une fine couche d'huile d'olive Ingrédients pour 4 personnes : 100 g d'anchois à l’huile 1 gousse d'ail 1 c. à s. de vinaigre 200 ml d'huile d'olive 1 poireau 4 oeufs 1 pâte sablée 250 ml de crème fraiche 4 oignons 3 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Peler et hacher la gousse d'ail Dans le tube du mixeur plongeant, mettre l’ail, les anchois et mixer jusqu’à obtenir une purée Ajouter le vinaigre et mixer Ajouter 200 ml d’huile d’olive en filet... [Lire la suite]
03-09-2014

Blettes gratinées à la méditerranéenne

Il est possible de mettre plus de mozarella mais " attention " le plat gagne beaucoup trop en graisse  Ingrédients pour 4 personnes 1 bouquet de blettes 3 tomates 4 gousses d’ail 1 oignon 50 g de poitrine fumée 1 bouquet de basilic 1 boule de mozzarella di bufala 3 c. à s. d’huile d’olive 6 anchois à l’huile 100 ml de lait écrémé Sel Poivre Retirer la partie verte des côtes de bettes et réserver pour manger comme des épinards Effiler, tailler les côtes en gros morceaux et rincer Dans une marmite d’eau salée,... [Lire la suite]