18-09-2022

Salade russe et anchois-boquerones au vinaigre

Pour éviter les risques d’anisakis, vider les poissons le plus tôt possible et pour manger le poisson cru ou pratiquement cru, il est nécessaire de congeler à une température de -20 ° au moins 24 h pour inactiver le parasite Les anchois marinés peuvent se conserver 1 semaine au réfrigérateur, recouverts d’huile dans un bocal fermé Réserver la salade russe 1 nuit au réfrigérateur, elle prendra du gout et sera plus ferme Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg d’anchois ou boquerones 100 ml de vinaigre Huile d’olive vierge extra... [Lire la suite]

03-12-2021

Steak de bœuf à la sauce vierge

Ingrédients pour 4 personnes 4 steaks de bœuf  8 brins de persil 20 feuilles de basilic 2 gousses d’ail 1 c. à s. de moutarde forte 1 c. à s. de câpres 2 anchois 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et presser l’ail Dans le bol du mixeur, mettre le persil, le basilic, l’ail, la moutarde, les câpres, les anchois, 4 c. à s. d’huile d’olive, le poivre, le sel et mixer l’ensemble pour obtenir une pâte épaisse et réserver Poivrer et saler les steaks Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive et cuire... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 14:15 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17-07-2018

Canapés salés apéritifs

Mettre les pâtes feuilletées 15 mn au congélateur pour qu’elles ne soient pas cassantes Laisser courir votre imagination et les combinaisons de votre choix, ici quelques suggestions… Ingrédients pour 16 canapés : 2 rouleaux de pâte feuilletée congelée 1 cube de bouillon de légumes 2 jaunes d’œufs 2 c. à s. de lait 1 pot de pâté de foie 12 grains de poivre vert 4 tranches de jambon serrano Fromage de chèvre 2 tranches de jambon blanc Fromage pour hamburger en tranches 1 boîte d’anchois 1 c. à c. de pesto vert 50 g de... [Lire la suite]