10-11-2022

Avocats farcis au thon et poivron rouge à la sauce tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 avocats 1 boîte de thon au naturel ( 180 g ) 2 tomates 2 sucrines 1 poivron rouge 2 citrons 1 gousse d’ail 1 oignon rouge 5 gouttes de Tabasco 3 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de pâte d’anchoïade 8 brins de ciboulette 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Egoutter et émietter le thon à la fourchette Ciseler finement la ciboulette Peler et hacher l’oignon Peler et presser l’ail Presser le citron Épépiner et couper le poivron en très petits... [Lire la suite]

15-07-2018

Tapas d’avocat variées – Canapés à l’avocat

Ingrédients pour 4 personnes : 12 toasts 2 avocats 4 c. à c. d’œufs de lump rouge 12 câpres 8 filets d’anchois au citron – Boquerones 1 gousse d’ail 4 c. à c. de tapenade verte 2 c. à c. d’anchoïade 1 citron Poivre Sel Couper les avocats en rondelles puis en 2 et retirer la peau Presser le citron Peler et hacher finement l’ail Sur les toasts : 1/ Toast avocat/œuf de lump : Déposer ½ rondelle d’avocat et verser ½ c. à c. de jus de citron Ajouter 1 c. à c. d’œufs de lump et un quartier de citron ou... [Lire la suite]
17-11-2015

Lieu noir en filets et anchoïade sur salade provençale chaude

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de lieu noir 2 c. à s. d’anchoïade 2 aubergines 1 poivron rouge 1 piment vert long ½ branche de cèleri vert et ses feuilles 1 tomate 1 oignon 2 gousses d'ail 1 citron 5 brins de coriandre 1 c. à c. de basilic 1 c. à s. de fenugrec 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Retirer les arêtes et rincer les filets de poisson Retirer le pédoncule, couper la pointe et couper les aubergines en petits dés ( ne pas dégorger pour obtenir une sauce épaisse ) Emonder la tomate, épépiner... [Lire la suite]