18-08-2021

Ailes de poulet à la thaï

Ingrédients pour 4 personnes : 24 ailes de poulet 2 aubergines 1 gros oignon rouge Poivre Sel Marinade : 3 c. à s. de sauce soya ou de tamari 2 c. à s. de sauce aux huîtres 4 cm ou 1 c. à s. de gingembre 2 gousses d’ail 90 ml de sauce thaï aux piments, douce ou forte – 6 c. à s. 1 c. à s. de jus de citron vert 1 c. à s. de miel 2 c. à s. d'huile d'olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Couper l’oignon et les aubergines en rondelles Peler et presser l’ail et le gingembre Presser le citron vert ... [Lire la suite]

06-06-2020

Mitonnée de poulet au chou

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses et ailes de poulet 1 chou blanc 1 c. à c. de cumin 4 pommes de terre 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 125 ml de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volailles 1 feuille de laurier 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Retirer les grosses côtes et couper le cou en grosses lanières Dans une marmite d’eau salée bouillante, mettre le chou, le cumin, blanchir 8 mn et égoutter Peler et couper les pommes de terre en morceaux Peler, couper dans la longueur et tailler la carotte en... [Lire la suite]
02-06-2020

Riz au poulet dominicain

La marinade se conserve au réfrigérateur plusieurs jours voire 2 semaines… Ingrédients pour 4 personnes :  4 pilons de poulet 4 ailes de poulet 250 g de riz 2 carottes 1 courgette 4 tomates ( 300 g ) ½ oignon 1 gousse d’ail 2 c. à s. de coriandre Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de chili en poudre ou de copeaux de piment Thiercelin 1809 1 c. à c. de concentré de tomate 6 c. à s. de grains de maïs 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre de sichuan Sel de mer Marinade dominicaine pour poulet ( sazón ) 1 poivron rouge 1... [Lire la suite]
14-01-2016

Tajine d'ailes de poulet aux légumes méditerranéens

Ingrédients pour 4 personnes : 8 ailes de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 carottes 350 g de haricots verts 2 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à s. de gingembre Thiercelin 1809 1 c. à s. d’épices à tajine 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 2 c. à s. d'huile d'olive 125 ml de vin blanc sec Poivre Sel Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d'huile d'olive, dorer les ailes de poulet à feu moyen et réserver Epépiner et couper les poivrons en lamelles Peler et couper les carottes en rondelles ... [Lire la suite]
14-09-2015

Ailes de poulet braisées au miel et choux de Bruxelles

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d'ailes de poulet 2 c. à s. d'huile d’olive 3 c. à s. de miel 100 ml de sauce soja 2 c. à s. de vin de Jerez 3 gousses d’ail ½ c. à c. de gingembre 500 g de choux de Bruxelles 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de beurre 1 feuille de laurier 75 ml de sauce barbecue Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et l’ail Dans un bol, diluer le cube avec 300 ml d’eau chaude Éplucher les choux de Bruxelles en enlevant les premières feuilles Dans une sauteuse, fondre le beurre... [Lire la suite]