ail

Ingrédients pour 4 personnes :  400 g de viande de bœuf hachée 3 c. à s. d’amandes effilées 400 g de pommes de terre à chair ferme 2 carottes 2 pommes de terre 12 fleurons de brocoli 1 poivron rouge 28 haricots verts ronds 6 champignons shiitake ou de paris 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 1 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. de curcuma 1 feuille de laurier ½ c. à c. de thym ¼ c. à c de piment d’Espelette 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un wok ou une sauteuse,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  4 dos de cabillaud 2 poivrons verts cornus 1 poivron jaune cornu 1 poivron rouge 3 gousses d’ail 8 olives noires 6 olives vertes 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 citron 2 c. à s. de coriandre fraîche 2 c. à s. de persil plat 2 poignées d’épinards 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. d’aneth 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et presser le gingembre Laver et sécher les poivrons Envelopper chaque poivron dans du film alimentaire Mettre les poivrons au four à microondes... [Lire la suite]

Une variante de la traditionnelle moussaka à la sauce béchamel Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines 6 pommes de terre 2 oignons 3 gousses d'ail 250 g de tomates concassées 15 feuilles de basilic 125 g de fromage en tranches 75 g de Parmesan 2 c. à s. d’huile d'olive Sel Poivre ¼ c. à c. de piment de la Jamaïque Peler et hacher l’ail Peler et couper les oignons en fines tranches Laver, essuyer et couper en tranches les aubergines Saupoudrer de sel et dégorger 1 h Rincer et égoutter sur du papier... [Lire la suite]

Une recette pour utiliser le reste de bouillon des tripes  Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de trottole 1 chorizo 350 ml de jus de cuisson des tripes 1 talon de Jambon serrano 1 os de jambon ( facultatif ) 2 tomates 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 2 c. à c. de paprika doux ou fort 1 feuille de laurier Poivre Sel Dans une casserole, mettre l’os de jambon, le laurier, le poivre, verser de l’eau au ¾ de la hauteur de l’os et cuire 20 mn à couvert à feu moyen en remuant de temps en temps ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4-6 personnes 400 g d'escalopes de porc 100 g de poitrine de porc 1 oeuf 3 c. à s. de chapelure 1 oignon 2 gousses d’ail 2 carottes 1 poivron rouge 125 g de petits pois 15 feuilles d’épinards 350 g de tomates concassées au jus 1 grosse boîte de pois chiches cuits 1 brin de thym 1 c. à c. de paprika 6 gouttes de Tabasco 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer et égoutter les pois chiches Couper les escalopes et la poitrine en petits morceaux Dans le hachoir du robot avec la grille moyenne,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  400 g de filets de poisson blanc ( colin, cabillaud, lotte ) 20 moules 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. de brandy 2 c. à s. de farine 125 ml de vin blanc sec ¼ c. à c de piment d’Espelette 1 c. à s. de crème fraîche 1 feuille de laurier 2 carottes 2 pommes de terre 12 fleurons de brocoli 1 poivron rouge 28 haricots verts ronds 6 champignons shiitake ou de paris 1 c. à c. de fumet de poisson 2 c. à s. d’huile d’olive 75 g de grana padano râpé Poivre Sel Gratter,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  2 ou 4 cuisses de poulet 3 chorizos 4 pommes de terre 2 tomates 2 oignons 3 gousses d’ail 1 c. à s. de paprika doux ou ½ de paprika fort 1 c. à c. de sucre ½ c. à c. de thym 12 feuilles de basilic 1 c. à s. de maïzena ( éventuel ) 200 ml de crème fraîche épaisse 3 ½ c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en cubes Dans le panier de l’autocuiseur, mettre les pommes de terre, le sel et cuire 15 mn Peler et couper le chorizo en petits dés Émonder,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  4 pavés de saumon 2 aubergines 2 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 4 filets d'anchois à l'huile d'olive 1 c. à s. de curry 1 c. à c. de poudre de coriandre 1 c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de jus de citron 1 c. à c. d’aneth 200 g de riz 4 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel   Essuyer et couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur Avec la pointe d'un couteau, entailler la chair des aubergines en croix, badigeonner avec... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  350 g de spaghetti 8 gousses d’ail 5 brins de persil 1 piment jalapeño ou oiseau ( facultatif ) 1 citron 5 c. à s. d’huile d’olive Mondrón extra vierge Poivre Sel Hacher finement le persil Râper et presser le citron Peler et hacher finement 4 gousses d'ail Porter une casserole d’eau salée, 2 gousses d’ail entières, 1 c. à c. de sel à ébullition, ajouter, cuire les pâtes selon les indications du paquet, égoutter et réserver 1 louche d’eau de cuisson Dans une sauteuse, chauffer... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de blancs de poulet 2 poivrons rouges 2 poivrons verts 1 poivron jaune 2 oignons nouveaux 3 gousses d’ail 3 pommes de terre 16 olives vertes dénoyautées 75 ml de crème liquide ½ c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de gingembre 3 brins de coriandre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel              Envelopper chaque poivron dans du film alimentaire Mettre au four à microondes 10 mn à la puissance maximum Refroidir sur une grille, déballer et... [Lire la suite]