12-08-2021

Ragoût de bœuf haché aux légumes à la grecque

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf haché 6 feuilles de chou 1 aubergine 2 carottes 8 champignons 2 pommes de terre 400 g de tomates pelées au jus 1 branche de céleri 2 oignons 1 gousse d’ail ¼ c. à c. de piment rouge 1 feuille de laurier ½ c. à c. d’épices grecques ( voir cette sur ce blog ) 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Laver, secher et coupe rles feuille de chou en grosses lanières Epépiner et broyer le piment Retirer le pied et couper... [Lire la suite]

08-08-2021

Joues de porc confites à la bière au chou en potée

Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 4 pommes de terre 1 chou 1 c. à c. de cumin 2 navets 4 carottes 250 g de champignons 3 oignons 1 clou de girofle 3 gousses d'ail  2 c. à s. de farine 6 baies de genièvre 1 feuille de laurier 2 boîtes de 33 cl de bière blonde 3 c. à s. de miel 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froide Mondrón Poivre Sel Peler et écraser l’ail Peler et hacher 2 oignons Dans un autocuiseur, chauffer 2 c. à s.... [Lire la suite]
08-08-2021

Accras de morue à la portugaise

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de morue 500 g de pommes de terre 2 oeufs 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment doux 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de paprika fort 4 c. à s. de lait 8 brins de persil 3 c. à s. de farine ¼ paquet de levure chimique Huile de friture 250 g de salade de mâche 12 tomates cerise rouges 12 tomates cerise jaunes ½ poivron vert ½ poivron rouge 4 c. à s. d’aïoli 1 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans... [Lire la suite]
25-07-2021

Viande hachée au jus de citron et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de boeuf 1 oignon rouge 3 citrons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de persil haché ¼ c. à c. de tabasco ½ c. à c. de gingembre 1 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón  Poivre Sel Peler et hacher l’oignon Couper un ½ citron en rondelles Râper et presser 2 ½ citrons Peler et presser l’ail Hacher le persil Dans un saladier, mettre la râpure et le jus de citron, la moutarde,... [Lire la suite]
24-07-2021

Boulettes de poulet à la sauce orientale

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de blanc de poulet haché 100 g de petits pois 3 gousses d’ail 1 échalote 4 c. à s. de Maïzena 4 jaunes d’œuf 1 citron ½ c. à s. de gingembre 1 c. à s. de citronnelle hachée 1 piment chili rouge 2 c. à s. de menthe hachée 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sauce nuoc-mam 5 brins de coriandre 8 brins de ciboulette 6 c. à s. de miel 750 ml de fond de volaille 1 c. à s. de vinaigre de Jerez 6 grains de poivre 3 c. à s. d’huile de tournesol Poivre Sel Peler et presser l’ail ... [Lire la suite]
18-07-2021

Poivrons rouges farcis au boudin noir

Ingrédients pour 4 personnes : 4 poivrons rouges 4 boudins noirs 1 oignon 1 gousse d’ail 250 g de riz 1 cube de bouillon de porc ou de légumes ½ c. à c. de piment d’Espelette 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le riz « al dente », égoutter, rincer et réserver Préparez un bouillon de boeuf avec le cube Laver et sécher les poivrons Selon la taille, ouvrir les poivrons par le chapeau ,enlevez les graines ou couper en 2 dans la hauteur et... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 18:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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15-07-2021

Sauté de haricots verts et viande hachée aux pommes de terre et poivron rouge

Une recette d’inspiration libanaise Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf hachée 1 kg de haricots verts plats 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d’ail 6 c. à s. de sauce tomate aux épices 1 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de cannelle ¼ c. à c. de cumin ½ c. à c. de paprika fort ½ c. à c. de coriandre 1 brin de thym ½ cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 250 ml d’eau chaude Laver et équeuter les... [Lire la suite]
12-07-2021

Poivrons rouges farcis à la viande de bœuf à la thaïe

Ingrédients pour 4 personnes 4 poivrons rouges 400 g de viande de bœuf hachée 2 oignons nouveaux ou cives 2 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais 8 brins de coriandre 6 c. à s. de sauce soja 4 c. à s. de sauce d’huîtres 2 c. à s. de sauce nuoc mam 1 c. à s. de hot chili sauce 1 cube de bouillon de bœuf 1 c. à s. d’huile de tournesol Poivre Sel Dans un saladier, émietter la viande du bout des doigts et réserver au réfrigérateur Peler et hacher les oignons Peler et presser l’ail Peler et râper le gingembre Hacher... [Lire la suite]
01-07-2021

Sauté de boeuf et brocoli aux carottes aux saveurs asiatiques

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf en petites lanières 1 brocoli 3 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 6 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. de vinaigre de riz ou de Jerez 1 c. à c. de gingembre en poudre 3 c. à c. de fécule de maïs 2 c. à s. de sauce Worcestershire ½ cube de bouillon de boeuf 3 c. à s. d’huile de sésame ou d’olive Poivre Sel 300 g de riz Dans un saladier, dissoudre le cube le cube de bouillon avec 250 ml d’eau chaude Couper la viande en cubes Détacher les bouquets de brocoli Peler... [Lire la suite]
28-06-2021

Oeufs brouillés aux poivrons et jambon serrano

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 250 g de jambon serrano en fines tranches 3 poivrons verts 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de légumes ½ c. à c. de piment d’Espelette 2 ½ c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un bol, dissoudre le cube de bouillon avec 250 ml d’eau chaude Peler et hacher l’oignon et l’ail Laver, sécher, couper en 2 dans la longueur, épépiner et couper les poivrons en petits carrés Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive,... [Lire la suite]