03-12-2019

Tagliatelle au thon et aux champignons à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tagliatelle 1 boite de thon à l’huile d’olive ( 300 g ) 600 g de champignons mélangés 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 4 c. à s. de vin blanc 250 ml de sauce tomate au basilic 8 feuilles de basilic frais 20 olives vertes 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Nettoyer, si nécessaire et couper les champignons en lamelles Égoutter le thon et réserver l’huile Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Peler et couper le poireau en fines rondelles Hacher finement le... [Lire la suite]

02-12-2019

Soupe aux poireaux et pommes de terre au curry et à l’ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre 3 blancs de poireau 200 g de lardons 2 oignons 3 gousses d’ail 2 gousses d’ail noir 1 cube de bouillon de bœuf 2 c. à s. de curry 1 c. à s. de sauce soja clair 2 c. à s. de beurre ½ sel 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en dés Peler, laver et couper les poireaux en fines rondelles Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Dans un autocuiseur, fondre le beurre et l’huile, ajouter et dorer les lardons 2 mn Ajouter les... [Lire la suite]
28-11-2019

Tomates farcies au poulet au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates 3 blancs de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 20 amandes pelées 3 c. à c. de curry 200 ml de crème épaisse 100 g de mie de pain 3 c. à s. d'huile 250 g de riz basmati 2 gousses d’ail 2 c. à s. de sauce soja Poivre Sel Couper le chapeau, évider les tomates avec une cuillère, saler l’intérieur et retourner sur une passoire pour dégorger 20 mn Épépiner et hacher finement la chair des tomates Couper le poulet en petits dés Peler et couper l’oignon en rondelles Peler et... [Lire la suite]
27-11-2019

Cuisses de poulet marinées au four et purée de courgettes

Si possible, utiliser des petites courgettes puis gouteuses !!!  Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses ou pilons de poulet 2 oignons 1 gousse d’ail 2 c. à s. de miel liquide 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de gingembre en poudre 6 petites courgettes 1 pomme de terre 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 5 c. à s. de crème fraîche 1 pincée de noix de muscade 3 c. à s. de fromage râpé ou de fromage grana padano 3 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un bol,... [Lire la suite]
24-11-2019

Coquelets aux citrons et pommes de terre aux champignons rôtis

Ingrédients pour 4 personnes : 2 coquelets ( 2 x 700 g ) 3 oignons 4 pommes de terre 3 carottes 400 g de champignons laminés 4 gousses d'ail 3 citrons 4 c. à s. de mascarpone 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à s. de thym 1 c. à s. d’origan 1 c. à s. de paprika doux ½ c. à s. de paprika fort 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Presser 2 citrons et couper le dernier en 4 dans la longueur Peler et presser l’ail Dans un saladier, émietter le cube de bouillon et diluer avec 500 ml d’eau chaude Dans un... [Lire la suite]
20-11-2019

Potage de légumes aux lardons épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 4 carottes 2 navets 1 poireau 150 g de potimarron 1 branche de céleri 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 yaourt grec 150 g de lardons nature 1 cube de bouillon de légumes ou de porc 4 brins de persil ½ c. à c. de gingembre sec 1 c. à c. de curcuma 1 brin de thym 1 feuille de laurier 3 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre, les carottes et les navets en petits morceaux Peler, fendre, rincer et couper le poireau en petits... [Lire la suite]

17-11-2019

Pot au feu veleño aux 4 viandes à l’andalouse

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 300 g de côtes premières d’agneau 200 g de sauté de bœuf 4 saucisses ( type toulouse ) 2 os à moelle 8 carottes 2 navets 1 panais 1 blanc de poireau 6 pommes de terre 2 oignons 2 clous de girofle 4 gousses d’ail 1 branche de céleri 1 bouquet garni : thym, persil, laurier liés dans un vert de poireau 1 cube de bouillon de légumes 125 g de riz 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler les carottes, les pommes de terre, le panais, les... [Lire la suite]
14-11-2019

Morue aux pois chiches et aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de morue dessalée 400 g de pois chiches pré trempés 1 c. à s. de graines de cumin 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 poivron violet 2 oignons 4 gousses d’ail 2 tomates 2 c. à s. de paprika doux 1 feuille de laurier 4 pistils de safran 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler, fendre en 2, épépiner et couper les poivrons en lamelles Peler et hacher les oignons et l’ail Émonder, épépiner et râper les tomates Dans une marmite, chauffer l’huile, revenir les graines de cumin... [Lire la suite]
11-11-2019

Lentilles à la courge musquée et aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de courge musquée 250 g de lentilles 2 oignons 2 gousses d’ail ½ c. à c. de paprika ½ c. à c. de cumin 1 c. à c. de curcuma 1 feuille de laurier 1 brin de thym 4 tomates 1 c. à c. de sucre ½ c. à c.  ou 1 cm de gingembre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les oignons et l’ail en rondelles fines Peler, épépiner et couper la courge en gros morceaux Dans un autocuiseur, chauffer 1 c. à s. d’huile et revenir 1 oignon 5 mn en remuant Ajouter et huiler... [Lire la suite]
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10-11-2019

Gratin aux lardons et fromage à raclette

Profitons des restes de raclette... Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg pommes de terre à chair ferme 300 g de lardons fumés 12 tranches de fromage à raclette 100 ml de lait 150 ml de crème fraîche 4 oignons 2 gousses d’ail 1 pincée de noix de muscade 1 ½ c. à s. d’huile d’arachide ou d’olive Poivre blanc Sel Peler et presser l’ail Dans une casserole, verser le lait, ajouter les gousses d’ail et porter à frémissements et infuser 15 mn à feu doux Ajouter la crème, la noix de muscade, le poivre, le sel,... [Lire la suite]