02-09-2022

Salade composée au crabe sauce cocktail au whisky et aux légumes

Retirer l’œuf du réfrigérateur et réserver 30 mn à température ambiante Ingrédients : 1 boîte de crabe 2 sucrines 1 oignon nouveau 2 tomates ½ concombre 1 poivron vert cornu 1 œuf 250 ml d’huile d’olive 1 c. à c. de jus de citron ou de vinaigre 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. de bourbon, de whisky ou brandy 1 c. à s. de ketchup ½ c. à c.  de Tabasco Sel Dans le verre haut du mixeur plongeant, casser l’œuf Ajouter le jus de citron, le sel et 100 ml d’huile et introduire le bras du mélangeur jusqu’au fond ... [Lire la suite]

16-08-2022

Salade de gambas épicées à l’avocat

Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de gambas 1 sachet de jeunes pousses ½ citron 1 avocat 1 oignon nouveau 2 c. à s. de pignons ou de pipas 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Marinade 2 gousses d'ail 5 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de vinaigre de vin 4 c. à s. de sauce tomate 1 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de basilic frais ¼ c. à s. de Tabasco Sel Brochettes en bambou Tremper les brochettes en bambou 1 h dans l’eau froide Décortiquer les gambas ... [Lire la suite]
08-07-2022

Gazpacho de fraises et tomates au basilic

Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de tomates mûres et parfumées 300 g de fraises ½ concombre 200 g de pain rassis 1 gousse d’ail ½ oignon blanc 3 tiges de basilic 1 c. à s. de vinaigre balsamique 5 gouttes de Tabasco 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Sel Rincer brièvement et équeuter les fraises Dans le bol du blender, mettre les fraises et mixer Passer au chinois pour obtenir un coulis en pressant avec un pilon pointu Retirer la croûte et couper le pain en petits dés Dans... [Lire la suite]
28-06-2022

Salade de haricots blancs aux sardines épicées

Ingrédients pour 4 personnes : 8 sardines cuites au BBQ ou 1 grande boîte de sardines 150 g de haricots blancs 1 oignon blanc 1 clou de girofle 1 citron 4 brins d’aneth 8 brins de ciboulette 1 c. à c. de coriandre 1 oignon rouge 4 gouttes de Tabasco 2 c. à s. de vinaigre de cidre 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Hacher finement l’aneth, la ciboulette et la coriandre Peler l’oignon blanc et piquer le clou de girofle Dans un autocuiseur, mettre les haricots,... [Lire la suite]
31-05-2022

Steak haché aux oignons à la mexicaine et frijoles

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 c. à c. de coriandre Quelques gouttes de tabasco 60 ml de sauce tomate frite 65 g de chapelure 45 g de parmesan ½ citron vert ou lime 4 oignons blancs ou/et rouges 500 g de haricots rouges cuits au jus ( frijoles ) 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 1 c. à c. de poivre moulu 1 c. à c. de sel Peler et presser l’ail Presser le citron Dans un saladier, rompre l’oeuf,... [Lire la suite]
26-04-2022

Steak tartare de bœuf à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de viande de bœuf hachée au couteau 4 jaunes d’œuf 2 petits oignons nouveaux 4 cornichons au vinaigre 2 c. à s. de câpres 1 c. à s. de coriandre 2 gousses d’ail 2 c. à s. de tapenade verte ½ c. à c. de Tabasco 3 c. à s. de ketchup 2 c. à s. de moutarde ½ citron jaune 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher finement les oignons Hacher finement les cornichons, la coriandre Peler et presser l’ail Râper et presser le... [Lire la suite]

12-03-2022

Burger au jambon et fromage aux avocats

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pains pour burger 4 c. à c. de mayonnaise Sauce tabasco 2 tomates grappe 8 tranches de jambon blanc 8 tranches d’edam 2 avocats 4 petites feuilles de salade Toaster légèrement les pains pour burger Enduire la base avec 1 c. à c. de mayonnaise Laver, sécher et couper les tomates en rondelles Laver et essorer les feuilles de salade Couper en 2, dénoyauter et couper la chair des avocats en lamelles Sur la base d’un pain, disposer 1 feuille de salade, 1 tranche de fromage, 1 tranche... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 16:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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14-02-2022

Hamburger maison

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de bœuf pour steak haché 1 c. à s. de sauce Worcestershire 1 c. à c. de tabasco 8 tranches de bacon 4 tranches de fromage cheddar 2 tomates 1 oignon 1 avocat 1 concombre 4 cornichons au vinaigre ou aigre-doux 4 c. à c. de moutarde 1 c. à s. de beurre ou de crème fraîche épaisse 4 c. à c. de ketchup 4 c. à c. de sauce BBQ 1 c. à s. d’huile d'olive ou de tournesol 4 petits pains coupés en 2 Salade Poivre Sel Couper les cornichons en lamelles dans la longueur ... [Lire la suite]
20-08-2021

Oeufs au jambon serrano et à la tomate

Ingrédients pour 2 personnes : 4 œufs 8 tranches fines de jambon serrano 2 oignons 2 gousses d’ail 350 ml de purée de tomates 1 ½ c. à s. de sucre ¼ c. à c. de tabasco 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et les gousses d’ail Dans une sauteuse, chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon, le sel, remuer et pocher 10 mn à feu doux Ajouter la purée de tomate, le tabasco, l’ail, le sucre, le poivre et mijoter 15 mn à feu doux à couvert en remuant de... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 00:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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25-07-2021

Viande hachée au jus de citron et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de boeuf 1 oignon rouge 3 citrons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de persil haché ¼ c. à c. de tabasco ½ c. à c. de gingembre 1 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón  Poivre Sel Peler et hacher l’oignon Couper un ½ citron en rondelles Râper et presser 2 ½ citrons Peler et presser l’ail Hacher le persil Dans un saladier, mettre la râpure et le jus de citron, la moutarde,... [Lire la suite]