17-04-2020

Empanada de poulet aux champignons sauvages

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 400 g de champignons sauvages ou de paris 2 tomates 3 poivrons rouges 2 oignons 3 gousses d’ail 3 brins de persil 1 boule de mozzarella ou de cheedar 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 2 pâtes à empanada ou feuilletées ou..... Pour faire uhe pâte maison 500 g de farine de force 200 ml d’eau tiède 150 ml d’huile d’olive 2 c. à s. de levure de boulanger 1 c. à c. de sucre 1 c. à c. de vinaigre 1 oeuf Sel Dans un bol, mettre la levure, l’eau tiède, le... [Lire la suite]

11-04-2020

Milkshake de sapote blanche

La sapote blanche ou pommier mexicain produit un fruit avec une peau fine, non comestible, passant du vert au jaune à maturité et une pulpe de couleur blanc crème comestible, qui peut aller de la saveur fade de la banane à celle de la pêche, la poire, la vanille et contient de une à cinq graines aux propriétés stupéfiantes…  Ingrédients pour 2 personnes : 3 sapotes  blanches 2 citrons vert 1 banane 1 yaourt 1 c. à s. de miel ¼ c. à c. de gingembre en poudre Lait 1 pincée de sel Couper en 2, extraire la... [Lire la suite]
23-03-2020

Côtelettes d’agneau à la fleur de thym

Ingrédients pour 4 personnes  8 côtelettes d'agneau 4 pommes de terre ( 800 g de charlotte ) 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de fleurs de thym 400 ml de bouillon de légumes 4 c. à s. de beurre Poivre Sel Peler et hacher l’ail et l’oignon Peler et couper les pommes de terre : ¾ en fines rondelles de 3 mm et le reste en petits dés Préchauffer le four à 210° - th.7 Dans une casserole, fondre 2 c. à s. de beurre et suer l’oignon 5 mn à feu doux en remuant Ajouter les rondelles de pommes de... [Lire la suite]
18-11-2019

« Tiramisu » aux petits beurres et au chocolat à la mangue

Un tiramisu, plus que revisité...  Ingrédients pour 4 personnes : 32 gateaux secs à la cannelle, petit beurre, spéculos ou similaires… 1 ou 2 mangues, selon la taille 200 g de chocolat noir 80% 3 c. à s. de beurre pommade 3 c. à s. de farine 1 litre de lait entier à température ambiante 100 g de sucre 2 c. à s. de mascarpone ( facultatif ) 3 c. à s. de café lyophilisé 17 framboises 1 pincée de sel Dans une casserole, fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger comme une béchamel Ajouter le lait en... [Lire la suite]
05-11-2019

Milk-shake de papaye ou Indian papaya lassi

Ingredients pour 4 personnes :  400 g de papaye 2 yaourts grecs 250 ml de lait entier 3 c. à s. de sucre 2 gousses de cardamome ( facultatif ) 1 pincée de sel 1 c. à c. de jus de citron 100 ml de lait écrémé ( facultatif ) Glace pilée Fendre les gousses de cardamome Peler, couper en 2, égrainer, retirer la membrane et couper la papaye en petits dés Dans le bol du blender, mettre la papaye, les yaourts, le sucre, la cardamome, le jus de citron, le sel et mixer jusqu’à ce que la papaye soit encrassée ... [Lire la suite]
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20-09-2019

Salade de tomates aux avocats à l’ail et au basilic

Ingrédients pour 4 personnes :  4 tomates 2 avocats mûrs 2 gousses d’ail 5 brins de basilic ½ citron 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les avocats en 2 et retirer le noyau Avec une c. à c., prélever des boules d’avocats Émonder, épépiner et couper les tomates en rondelles Peler et presser l’ail Presser le citron Hacher 2 brins de basilic Dans un bol, mettre 2 c. à s. de jus de citron, le sel et mélanger Ajouter l’ail, le basilic haché, l’huile, le poivre et fouetter Dans un plat, disposer les... [Lire la suite]
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03-09-2019

Salade de tomates au basilic et à l’ail

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates 2 gousses d’ail 3 brins de basilic 1 c. à s. de vinaigre de Jerez 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Émonder, épépiner et couper les tomates en rondelles Peler et presser l’ail Dans un bol, mettre le vinaigre, le sel et mélanger Ajouter l’ail, l’huile, le poivre et fouetter Dans un plat, disposer les rondelles de tomates et disposer les bouquets et les feuilles de basilic Servir les tomates au basilic et accompagner de la vinaigrette aillée
Posté par Marphyl à 16:06 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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17-08-2019

Sauté de veau aux épinards et aux champignons de bois

Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de sauté de veau 500 g d'épinards surgelés 350 g de champignons de bois 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de curcuma 4 c. à s. de crème fraiche 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 200 g de riz Dans une casserole d’eau bouillante salée, curie le riz 20 mn et égoutter Peler et hacher l’oignon et l’ail Dans une cocotte, chauffer l’huile, revenir la viande de veau 15 mn sur tous les côtés et réserver Ajouter l'oignon, les épinards congelés, le poivre, le sel, couvrir,... [Lire la suite]
14-08-2019

Empanadas de veau aux poivrons

Ingrédients pour 6 personnes :  250 ml de lait 40 m d’huile 25 g de levure fraîche 1 c. à c. de sel 1 c. à c. de sucre 350 g de farine 1 œuf 8 fins filets de veau ou de porc 3 poivrons rouges en lamelles 2 oignons rouges 2 gousses d’ail ½ c. a. c. de paprika doux ½ c. a. c. d’origan 2 c. a. s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un bol, battre l’œuf Dans un bol, mettre le verre de lait tiède, 40 ml d’huile, la levure, l’œuf battu, le sucre, le poivre et bien mélanger Ajouter la farine, 1 c. à s. de sel... [Lire la suite]
11-08-2019

Oeufs brouillés et haricots verts plats aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 7 œufs 300 g de haricots verts 3 pommes de terre 2 oignons 2 c. à s. de sauce soja 2 gousses d’ail 4 c. à s. de crème fraîche 4 c. à s. de beurre Poivre Sel Ébouter et couper les haricots verts en 4 Peler et couper les pommes de terre en cubes Dans un cuit vapeur, mettre les légumes dans les paniers et cuire 20 mn à la vapeur Peler et hacher les oignons et l’ail Dans une grande poêle, fondre 2 c. à s. de beurre et blondir les oignons Ajouter la sauce soja et mélanger Ajouter les... [Lire la suite]