14-09-2019
Mijotée de daim au vin de Jerez et aux cèpes
Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de sauté de daim
600 g de cèpes frais ou déshydratés
2 carottes
3 oignons
2 échalotes
3 gousses d’ail
150 ml de crème liquide entière
1 bouteille de vin blanc de Jerez ou Montilla Moriles
2 c. à s. de farine
4 brins de persil
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 cube de bouillon de légumes
2 c. à s. de beurre
5 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Couper la viande en cubes
Dans un plat creux, mettre la viande, ajouter 1 c. à s. d'huile d'olive et mélanger
Peler et... [Lire la suite]