24-09-2020
Tartare de boeuf asiatique
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de filet de bœuf argentin
½ citron vert
2 cébettes ou 3 échalotes
6 brins de coriandre
3 cornichons aigre-doux
2 cm ou 1 c. à c. de gingembre
1 bâtonnet de citronnelle
1 c. à c. de sauce ketchup
3 c. à s. de sauce soja
½ c. à c. de sirop d’érable
1 c. à c. de pâte de wasabi ou de piment
2 c. à s. de saké
1 c. à c. d’huile de sésame ou d’olive
1 jaune d’oeuf
½ c. à c. de graines de sésame torréfiées
1 c. à c. de lamelles de gingembre au vinaigre
Gros câpres
Sel
Dans un... [Lire la suite]