Courgettes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de merlu 3 courgettes 3 pommes de terre 1 poivron rouge 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. d’herbes de provence 1 c. à c. d’aneth 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive 1 citron jaune 1 c. à c. d’herbes de Provence 2 c. à s. de moutarde 400 ml de crème liquide 1 c. à s. de maïzena Poivre Sel Peler, épépiner et couper le poivron en lanières Couper les courgettes en 2 dans la longueur et en fines rondelles Peler et couper les oignons en petites rondelles Peler et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 courgettes 4 pommes de terre 12 tomates olive 1 oignon rose 2 gousses d’ail 16 olives vertes 1 c. à s. de paprika 1 c. à s. d’herbes de Provence 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Rincer et sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant Au pinceau, badigeonner les cuisses de poulet avec de l’huile d’olive Dans un bol, mettre le sel, le paprika, les herbes de Provence et mélanger Peler et couper l’oignon en... [Lire la suite]

La couleur sombre vient des pruneaux... Ingrédients pour 4 personnes : 600 g d’épaule d’agneau dégraissée en cubes 300 g de semoule grains moyens 200 g de pois chiches pré trempés 24 h 12 pruneaux 12 abricots secs 2 ½ c. à s. de raisins secs 1 c. à s. d’amandes effilées 8 carottes fanes 4 navets nouveaux 4 oignons nouveaux 2 petites courgettes 2 branches de céleri 1 poivron rouge 1 poivron vert 200 g de fèves écossées 8 pommes de terre grenaille nouvelles 3 gousses d’ail 8 brins de coriandre 2 c. à s. de ras... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs ou un grand morceau 1 échalote 1 c. à s. de curry 200 ml de crème fraîche 1 oignon 2 gousses d’ail 4 carottes 4 pommes de terre 2 courgettes 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à s. de curry 2 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en cubes Peler et couper l’oignon en ½ rondelles Peler et hacher l’ail Peler et couper 2 carottes en rondelles Couper les courgettes... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de poitrine de porc assez épaisses 4 carottes 4 pommes de terre 2 courgettes 2 oignons nouveaux 3 gousses d’ail 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Marinade : 2 gousses d’ail 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre 3 c. à s. de mélasse, de sirop d’agave ou d’érable 3 c. à s. de ketchup 2 c. à s. de sauce soja ¼ c. à c. de sauce Worcestershire 2 c. à s. de paprika doux ou fumé 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 chou blanc 400 g de couscous grains moyens 125 g de pois chiches pré trempés 4 carottes 3 courgettes 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de ras al hanout 1 c. à c. de harissa 1 bâton de cannelle 1 pincée de cannelle 3 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Flamber et couper les cuisses de poulet à la jointure Peler et hacher l’oignon et l’ail Peler et couper les carottes en 2 Couper les courgettes en gros cubes Eliminer les feuilles jaunies,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de daurade 2 courgettes ½ citron 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c. à s. de vinaigre balsamique 4 c. à s. de crème fraîche 3 c. à s. de moutarde 1 c. à s. de persil finement haché 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Presser le citron Sécher avec du papier absorbant, arroser avec un filet de jus de citron, poivrer, saler le poisson et réserve Peler et couper les oignons et l’ail en fine brunoise Peler et couper les courgettes en rondelles ( ½ cm ) Dans une poêle, chauffer 2... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes 8 œufs 150 g de lardons 125 ml de coulis de tomates 1 c. à s. de sucre 1 oignon 2 gousses d’ail ½ cube de bouillon de volailles ½ c. à c. d’herbes de provence 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans le bol du mixeur, mettre les herbes de provence et mixer en poudre Dans un bol, dissoudre le cube de bouillon avec 125 ml d’eau chaude Ebouter, couper en 2 dans la longueur puis en ½ rondelles ( 1 cm ) Peler et couper l’oignon et l’ail grossièrement Dans un wok, chauffer... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 3 choux-raves 200 ml d’eau chaude 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de cassonade 2 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile d’olive 2 courgettes 1 c. à s. de persil plat ciselé Poivre Sel Rincer, sécher, ébouter et couper les courgettes en rondelles Peler et couper les choux-raves en tranches Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon dans 500 ml d’eau chaude et réserver Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s d’huile d’olive à feu vif, ajouter les rondelles de... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  1carcasse de poulet 2 blancs de poulet 2 courgettes 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 aubergine 2 tomates 125 ml de coulis de tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 c. à c. de paprika 1 c. à c. de persil 1 brin de romarin 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 1 poignée de riz ( facultatif ) Couper les blancs de poulet en dés Dans une marmite, chauffer 1 c. à s. d’huile, ajouter la carcasse et les blancs de poulet, le laurier, le romarin, le sel, le poivre,... [Lire la suite]