08-11-2018

Crème de kakis au mascarpone et au cointreau

Ingrédients pour 4 personnes : 2 kakis 250 g de mascarpone 600 ml de lait entier 3 c. à s. de sucre ou moins 1 c. à s. de cointreau Couper les kakis en 2 et gratter la chair avec une cuillère Dans le bol du blender, mettre la chair de kakis, le mascarpone, le sucre, le cointreau et mixer Ajouter le lait peu à peu en mixant pour bien tout incorporer Dans une coupe, verser la crème de kaki Réserver une nuit au réfrigérateur Servir décoré d’une pointe de menthe
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27-10-2018

Mousse de kakis au mascarpone et au Cointreau

… Ou comment préparer des kakis aux saveurs angevines !!! Ingrédients pour 4 personnes : 4 kakis 3 c. à s. de sucre 125 g de mascarpone 2 c. à s. de Cointreau 3 blancs d’œufs 1 pincée de sel Avec une cuillère, prélever délicatement la pulpe des fruits Dans un saladier, mettre la pulpe et mixer brièvement Ajouter le sucre, le mascarpone et mixer Verser le Cointreau et mélanger Dans un saladier, mettre les blancs d’œufs, le sel et monter en neige très ferme au robot en effectuant des 8 Augmenter... [Lire la suite]
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