08-11-2012
Joues de Boeuf
Joues de boeuf aux carottes et à la sauge
Un plat traditionnel encore meilleur réchauffé……. le lendemain !
Comptez entre 1 ¼ h et 1 ¾ h de cuisson. Pas moins, mais pas plus non plus, sinon la viande va se défaire
Ingrédients pour 4 personnes :
2 joues de boeuf coupées en morceaux
1 os à moelle
1200 g de carottes
2 oignons rouges
graisse de canard
1 cube de bouillon de boeuf
3 verres de vin blanc sec
1 bouquet garni
serpolet ou thym
laurier
3 feuilles de sauge
Sel
poivre
Tailler la... [Lire la suite]