
Ingrédients pour 4 personnes :
4 truites
150 g de bleu de Bresse
150 ml de crème fraiche épaisse
½ oignon
1 c. à s. d'aneth Thiercelin 1809
3 brins de persil
1 c. à c. de piment d’Espelette
Poivre
Sel
Peler et couper 4 fines rondelles d’oignon
Découper et huiler au pinceau 4 feuilles de papier d'aluminium pour envelopper les truites
Vider, rincer, sécher, saler, poivrer l'intérieur et l'extérieur des truites
Déposer chaque truite sur la feuille d'aluminium
Dans un bol, écraser le fromage à la fourchette
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