27-10-2016
Paquets de chou farcis au foie gras et jambon fumé au confit d’oignons
Ingrédients pour 4 personnes ( 4 farcis ) :
1 chou vert frisé
4 tranches de jambon serrano, Aoste ou fumé
200 g de lardons nature
150 g de champignons
2 carottes
1 oignon
1 c. à s. de poudre de noix, de noisettes ou d’amandes
2 c. à s. de graisse d’oie
3 c. à s. de vin de Malaga, Moscatel ou pinot
1 ½ c. à s. de fond de volaille
4 brins de persil plat
2 tranches de foie gras précuit ( ½ cm )
6 oignons
4 gousses d’ail
2 c. à s. de caramel, de miel ou de miel de canne à sucre
2 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de... [Lire la suite]