04-01-2020

Poulet aux tétragones et aux légumes d'été façon tajine

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet ou 4 cuisses de poulet 1 bouquet de tétragones 3 oignons blancs nouveaux 150 g de courge 2 navets nouveaux 4 courgettes 4 aubergines 4 tomates ½ c. à c. de 5 épices Thiercelin 1809 1 c. à s. de curcuma Thiercelin 1809 4 gousses d’ail 2 c. à s. de concentré de tomates 1 c. à s. de curry Thiercelin 1809 1 c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 2 c. à s. de miel liquide ½ c. à c. de 5 épices Thiercelin 1809 5 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Rincer, sécher et... [Lire la suite]

02-04-2016

Boeuf bourguignon vietnamien, le bo kho banh mi

"bo kho" signifie "ragout de boeuf ou boeuf mijoté" et "banh mi" veut dire "pain" La tradition veut que l'on trempe du pain dans le bouillon, riche en saveurs !!! Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de paleron de bœuf 1 oignon 3 gousses d’ail 2 tiges de citronnelle 2 c. à s. de nuoc-mâm 1 c. à c. de 5 épices 1 c. à c. de sucre 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre Thiercelin® ½ c. à c. de cannelle Thiercelin® 1 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à c. de cumin Thiercelin® 2 étoiles de badiane ( anis ) 2 cubes de... [Lire la suite]
07-11-2015

Boulettes d'agneau aux épices douces et aux herbes – Keftas d'agneau

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande d’agneau ( Epaule, gigot ) 1 oeuf 2 gousses d'ail 2 c. à s. de pignons de pin 2 c. à s. de chapelure 1 c. à c. de mélange 5 épices 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de cannelle 8 feuilles de coriandre 8 feuilles de menthe poivrée 8 feuilles de basilic 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Au mixeur, hacher la viande hachoir Effeuiller et hacher la coriandre, la menthe et le basilic finement Peler et presser l'ail Dans un saladier, mettre la viande hachée, la... [Lire la suite]