
Vérifier la cuisson des pièces d’agneau, le gigot, l’épaule ou le carré avec une sonde électronique … À 60°, la viande sera rosée, à 70°, elle sera à point
Ingrédients pour 6 personnes :
1 épaule d’agneau désossée
4 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
10 brins de persil
1 brin de thym
5 brins de coriandre
10 brins de ciboulette
3 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Laver, sécher et hacher les herbes
Peler et hacher l’ail
Peler et hacher l’oignon en
Dans un bol, mettre les herbes, le poivre, le sel, 1 c. à s....
[Lire la suite]