Wok

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de bœuf 2 pak choï 1 poivron rouge 2 carottes 1 navet 2 pommes de terre 3 champignons bruns 3 tomates grappe 1 cive 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de gingembre 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sauce Worcestershire 1 c. à c. de jus de citron 1 c. à c. de sucre brun ¼ c. à c. de purée de piment - facultatif 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et l’ail Rincer, égoutter et couper le pak choï... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de viande de bœuf hachée 250 g de vermicelles de riz, 2 carottes 1 navet 1 brocoli ½ chou-fleur 75 g de petits pois 1 oignon rouge 2 gousses d'ail 2 c. à s. de sauce nuoc mâm ½ citron 4 brins de coriandre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Presser le citron Peler et hacher l’oignon et presser l’ail Peler et couper les carottes en fines rondelles et le navet en brunoise ( petits dés ) Nettoyer et détacher les bouquets de brocoli et de chou-fleur Dans le panier... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf ( rumsteak, filet, faux-filet ) 4 carottes 1 blanc de poireau 1 pamplemousse 1 oignon 2 gousses d'ail ½ cube de bouillon de bœuf 1 c. à s. de maïzena 2 cm de gingembre frais ou 1 c. à c. en poudre 2 c. à s. de sauce nuoc mam 4 c. à s. de sauce de soja 1 bâtonnet de citronnelle 1 c. à c. de sucre 2 c. à s. de coriandre en feuilles 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Couper la viande en lanières Peler et presser l’ail Peler et couper le gingembre... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de vermicelles de riz 2 carottes ½ courgette ½ poivron rouge ½ poivron jaune ½ poivron vert 8 champignons shiitake 1 oignon 2 gousses d’ail 5 c. à s. de sauce de soja 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre de Sichuan rouge Thiercelin 1809 Sel Peler les carottes et couper l’aubergine et les carottes en bâtonnets Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Épépiner, retirer les membranes blanches et couper les poivrons en lamelles Couper les champignons en lamelles Dans un wok,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 queues de cabillaud soit 4 filets de cabillaud 12 bouquets de choux fleur ½ poivron vert ½ poivron jaune ½ poivron rouge 1 courgette 2 carottes 1 oignon 1 gousse d'ail 2 c. à s. d’huile d'olive 4 c. à c. de beurre doux 50 ml de vin blanc sec ¼ c. à c. de piment d'Espelette Thiercelin 1809™ Poivre Sel Sur une planche de cuisine, lever les filets des queues de cabillaud et retirer les arêtes Sur la plancha ou dans une poêle très chaude, verser 1 c. à s. d'huile d'olive et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 80 g de champignons noirs 120 g de champignons de paris 1 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809™ 1 oignon 2 gousses d’ail 125 g de pois gourmands 1 courgette 1 carotte 16 châtaignes d’eau ½ c. à c. de graines de sésame Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de graines de pavot Thiercelin 1809™ 3 c. à s. d’huile d’olive ou de sésame 3 c. à s. de sauce soja Poivre Sel Dans un bol, réhydrater les champignons noirs couverts d’eau 8 mn au four  microondes en... [Lire la suite]

Wok de boeuf aux légumes croquants Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de filet de boeuf fins 1 boîte de fond d'artichauts 3 gousses d'ail 2 oignons rouges 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poivron vert 2 carottes 1 blanc de poireau ½ bocal de pousses de bambou 150 g de pois gourmands 200 g de pousses de haricots mungo 1 cube de bouillon de boeuf 50 g de champignons noirs déshydratés 50 g de champignons oreilles de Judas déshydratés 100 g de champignons de Paris 35 g de gingembre confit 1 jus de citron 3 c. à... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 2 cives ou 1 oignon 2 gousses d'ail 1 courgette 2 carottes 1 branche de céleri ½ poireau 1 poivron italien 2 c. à s. de maïs en grains 10 bouquets de chou-fleur 1 c. à c. de gingembre 2 c. à s. de sauce soja 4 brins de persil 4 brins de coriandre 1 piment oiseau 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d’huile de sésame Poivre Sel Peler et couper les carottes et les courgettes en bâtonnets Couper les bouquets de chou-fleur Égoutter le maïs Épépiner le... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 300 g de gambas 2 oignons 2 gousses d'ail 2 tomates 2 carottes 1 courgette ½ poivron jaune ½ poivron vert ½ brocoli 3 c. à s. d'huile d'olive 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à s. de coriandre 1 c. à s. de sauce aigre douce sel poivre 2 c. à s. de jus de citron Epépiner et couper les poivrons en lanières Peler et couper les carottes et la courgette en bâtonnets Laver, sécher et couper les tomates en 4 Découper les bouquets... [Lire la suite]

  Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de blancs de poulet 6 tranches de poitrine fumée 1 c. à c. d'huile d’olive 32 choux de Bruxelles 2 carottes 2 gousses d'ail 1 c. à c. de gingembre en poudre ou 2 cm frais pelé et râpé 1 oignon 2 c. à s. de sauce de soja 1 c. à c. de sucre 1 c. à s. de vinaigre de riz 250 ml de bouillon de poulet 1 c. à c. d'huile de sésame Marinade : 1 gousse d'ail 1 oignon 2 c. à s. de sauce de soja 1 c. à c. de gingembre en poudre ou 2 cm frais pelé et râpé ½ c. à c. de... [Lire la suite]