18-07-2018

Gâteau moelleux aux fruits rouges et à l’ananas

Un gâteau faire-part de décès aux couleurs de l’Espagne après sa défaite à la WW2018… Humour pas vraiment apprécié de tou(te)s !!! Ingrédients pour 6 personnes : 1 yaourt aux fruits rouges ou nature 250 g de sucre 200 g de farine 3 oeufs 125 ml d’huile 1 sachet de levure 1 c. à c. d’extrait de vanille 1 pincée de sel 400 g de fraises 3 c. à s. de sucre 6 gouttes de fleur d’orange 200 ml de crème liquide 50 g de sucre glace 20 mûres 4 rondelles d’ananas Préchauffer le four à 1801 – th.6, si nécessaire Dans un... [Lire la suite]

25-03-2018

Strudel de pommes au schnaps

C'est Marie Antoinette d’Autriche qui apporta la recette à Versailles… Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de farine 1 oeuf 1 c. à s. soupe d'huile neutre 75 ml d'eau tiède 1 Pincée de sel 2 c. à s. de schnaps 6 pommes à chair ferme 100 g raisins secs 1 c. à c. de cannelle 100 g sucre en poudre 100 g d'amandes effilées 50 g de chapelure 50 g de beurre Dans un bol, mettre les raisins secs, l’eau et chauffer 2 mn au four à microondes Refroidir, égoutter et sécher les raisins secs Peler, épépiner et couper les... [Lire la suite]
22-12-2017

Cheesecake au coulis de mangue

Ingrédients pour 8 personnes 4 c. à s. de beurre pommade 300 g de palets bretons, spéculos ou de petits-beurre ½ c. à c. de cannelle 500 g de fromage ( st moret, philadelphie, mascarpone ) 300 ml de crème fraîche 6 c. à s. de sucre 2 c. à c. d’extrait de vanille 1 c. à s. de Maïzena 1 pincée de sel 3 œufs 1 mangue ( 600 g ) 50 g de sucre glace ½ citron 2 c. à s. de rhum brun Dans le blender, briser les palets en petits morceaux Ajouter la cannelle, le beurre fondu, 1 c. à s. de sucre, 1 c. à c. d’extrait de vanille... [Lire la suite]
05-12-2017

Tarte au céleri branche et lardons

Ingrédients pour 6 personnes : 1 céleri branche 200 g de farine 1 jaune d’oeuf 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de cumin 1 c. à c. de coriandre ½ c. à c. de curcuma ½ cube de bouillon de légumes 4 oeufs 4 c. à s. de crème fraîche 125 g de fromage râpé 2 pincées de noix de muscade Poivre Sel Dans le bol du robot avec le crochet à pâte, mettre la farine, ¼ c. à c. de sel et mélanger Ajouter 1 c. à s. de beurre en dés, le jaune d'œuf et pétrir Ajouter 3 c. à s.... [Lire la suite]
24-11-2017

Gâteau moelleux à la mangue et coulis de fraises

Ingrédients pour 6 personnes ( moule 20 x 20 ) : 400 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 4 oeufs 250 ml de lait 125 ml d’huile de tournesol 200 g de sucre brun 2 mangues 2 yaourts au citron 6 c. à s. de mascarpone Dans un bol, tamiser la farine, le sel et la levure Dans un bol du robot avec le fouet, blanchir les oeufs et le sucre au fouet Ajouter l’huile et fouetter Ajouter le lait en fouettant Ajouter la farine en pluie en fouettant pour obtenir une pâte fine et homogène Préchauffer le... [Lire la suite]
19-11-2017

Gâteau moelleux au chocolat et crème glacée caramel aux graines de grenade

Ingrédients pour 6 personnes ( moule 20 x 20 ) : 250 g de chocolat noir à 70% 125 g de beurre demi-sel pommade 300 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 4 oeufs 150 g de sucre brun 2 grenades 2 yaourts nature épais ou 250 g de faisselle 6 c. à s. de mascarpone 3 c. à s. de caramel liquide Dans un saladier, tamiser la farine et la levure Couper 250 g de chocolat en petits morceaux Dans un saladier, mettre les jaunes, le sucre et fouetter Dans un cul de poule, mettre le chocolat, le beurre et fondre au... [Lire la suite]

29-10-2017

Tarte à la choucroute et au munster

Utiliser ou faire une pâte brisée salée Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte brisée 1 fromage munster 300 g de choucroute cuite 250 g de lardons 3 oeufs 200 ml de crème liquide 100 ml de lait 2 oignons 3 c. à s. de moutarde ½ c. à c. de cumin 1 pincée de noix de muscade Poivre Sel Dans un égouttoir, mettre le chou et presser pour éliminer le liquide Peler et couper les oignons en fines rondelles Dans une sauteuse, revenir les lardons et les oignons 5 mn en remuant à feu moyen et réserver pour refroidir ... [Lire la suite]
21-09-2017

Tarte aux raisins blancs et à la compote de nectarines

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée : 125g de beurre à température ambiante 250 g de farine type T55 5 g de sel ( 2/3 de c. à c. ) 1 jaune d'oeuf 50 ml d'eau glacée 600 g de nectarines 1 c. à c. d’extrait de vanille ½ citron 40 g de sucre 800 g de raisins blanc ½ citron 1 œuf Dénoyauter les nectarines Dans le blender, mettre les nectarines et mixer jusqu’à obtenir un coulis Dans une casserole, mettre les nectarines, le sucre et cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à obtenir... [Lire la suite]
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10-09-2017

Tarte Tatin aux 2 melons et au caramel salé

Ingrédients pour 6 personnes : 2 melons bien mûrs ( orange et blanc ) 1 pâte feuilletée 200 g de sucre en poudre 80 g de beurre salé 1 c. à s. de crème fraiche Préchauffer le four à 210° - th.7 Couper en 2, retirer les pépins, éplucher et, couper les melons en tranches de 2 cm Dans une sauteuse, fondre le sucre à sec à feu très doux Ajouter le beurre, remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène et cuire le caramel 5 mn Ajouter la crème fraiche et remuer Ajouter en plusieurs fois et remuer les tranches de melon jusqu'à ce... [Lire la suite]
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28-08-2017

Tarte rustique aux mirabelles et aux poires

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 400 g de mirabelles mûres 2 poires 250 g de farine 75 ml d'huile ( 5 c. à s. ) 75 ml d'eau légèrement tiède ( 5 c. à s. ) 1 pincée de sel 2 c. à s. de semoule fine de blé 2 c. à s. de sucre Préchauffer le four à 180° - th.6C      Dans un saladier, tamiser la farine Ajouter l’huile, l’eau, le sel et travailler ( pas trop longtemps ) pour obtenir une boule de pâte homogène ( si la pâte est trop collante, saupoudrer un peu de farine, si elle est trop sèche, ajouter... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 18:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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