22-12-2013
Chutney de citron
Le chutney est une création des Anglais à l'époque coloniale aux Indes
Il peut se préparer avec d'autres fruits ( mangues, ananas, pommes ) ou légumes (tomates, oignons, aubergines ) et accompagne viandes ou poissons
Ingrédients :
1 kg de citrons non traités
200 g de cassonade
200 ml de vinaigre blanc
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de gingembre en poudre
1 piment oiseau
2 étoiles de badiane
sel
Laver, frotter et sécher les citrons
Hacher finement le piment
Couper les 2 extrémités
Couper ½ des citrons en fines... [Lire la suite]
