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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
4 novembre 2014

Spaghetti n°5 et noix de St Jacques sauce à la crème de parmesan

Spaghetti n°5 et noix de St Jacques sauce à la crème de parmesan
Ingrédients pour 4 personnes : 24 noix de St Jacques avec le corail 2 c. à s. de beurre 200 g de parmesan râpé 250 ml de crème fraîche allégée 250 ml de court bouillon Sel ½ c. à c. de piment d'Espelette Rincer et sécher soigneusement les noix de St Jacques...
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25 octobre 2014

Matelote de roussette à la crème de cacahouètes

Matelote de roussette à la crème de cacahouètes
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de roussette 4 oignons 2 échalotes grises 3 gousses d'ail 500 ml de vin blanc sec 3 c. à s. de beurre de cacahouètes ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de romarin 1 c. à c. de persil 4 c. à s. de crème allégée 1 c. à s. d'huile...
20 octobre 2014

Morue de la tante Maria

Morue de la tante Maria
Ingrédients pour 4 personnes 800 g de morue 4 pommes de terre 3 feuilles de laurier 4 c. à s. d’huile d'olive 6 gousses d'ail 2 oignons ½ poivron rouge ½ poivron vert 6 tomates 2 c. à s. de câpres 24 olives vertes 1 c. à s. de sucre Enlever les arêtes...
9 septembre 2014

Poulpe à la méditerranéenne

Poulpe à la méditerranéenne
Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de poulpe congelé depuis minimum 8 jours 1 oignon 1 échalote 3 gousses d'ail ½ poivron vert ½ poivron rouge 100 ml de coulis de tomates ½ c. à c. de thym 2 c. à s. d’huile d'olive sel poivre 400 ml de fumet de poisson...
5 septembre 2014

Ragoût de poulpe à la banane plantain verte

Ragoût de poulpe à la banane plantain verte
Ce ragoût est typique des îles ouest des caraibes Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe de 1 kg congelé depuis 8 jours 2 bananes plantains vertes 4 tomates 2 oignons 1 poivron vert italien 3 gousses d’ail 4 brins de persil 1 branche de céleri 1 piment...
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26 août 2014

Rougets barbets au four avec tomates et champignons au basilic

Rougets barbets au four avec tomates et champignons au basilic
Les rougets barbets reconnaissables à leurs moustaches sont aptes à la cuisine au four ou au gril en filets Les grondins ou trigles, appelés à tord "rougets" sont des poissons de roche qui se cuisinent de préférence en soupe de poissons Ingrédients pour...
24 août 2014

Tourte au colin et aux épinards à la crème

Tourte au colin et aux épinards à la crème
Ingrédients: 2 pâtes brisées 2 filets de colin avec la peau 3 gousses d’ail 2 c. à s. de vin blanc sec 750 g d’épinards en branches 125 ml de crème allégée Sel Poivre 1 pincée de noix de muscade 125 g de fromage râpé 1 jaune d'oeuf Peler et tailler l’ail...
24 août 2014

Filets de merlu et pommes de terre du pauvre ( papas a lo pobre )

Filets de merlu et pommes de terre du pauvre ( papas a lo pobre )
Le tour de main réside dans le fait que les pommes de terre doivent être entre frites et cuites, certaines légèrement dorées dans les bords et que la texture soit onctueuse mais non huileuse et qu'elles fondent dans la bouche avec la saveur des poivrons...
22 août 2014

Daurades aux fenouils et anis

Daurades aux fenouils et anis
Ingrédients pour 4 personnes 4 daurades 2 bulbes de fenouil 3 oignons 250 ml de vin blanc sec 2 citrons 4 c. à s. d’huile d’olive 4 brins de coriandre 1 c. à c. de sucre 4 c. à s. d’anis sec ou de pastis Sel Poivre Nettoyer et couper les bulbes de fenouil...
17 août 2014

Bars sur le dos au four

Bars sur le dos au four
Ingrédients pour 4 personnes : 4 bars portion 8 gousses d’ail 2 piments 1 c. à c. de paprika doux 75 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de vinaigre 4 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Ouvrir les bars longitudinalement, comme un livre, en laissant l’arête...
13 août 2014

Queue de lotte aux pois chiches et aux olives de mer

Queue de lotte aux pois chiches et aux olives de mer
Olives de mer Attention à bien dessaler les olives de mer dans de l'eau de mer ou une eau fortement salée Ingrédients pour 2 personnes : 1 queue de lotte ( 700 g ) 300 g d’olives de mer 10 crevettes roses 500 ml de fumet de poisson 1 oignon 3 gousses...
13 août 2014

Papillotes de colin aux oignons et courgette

Papillotes de colin aux oignons et courgette
Papillotes de colin aux oignons et courgette Allez, en avant pour une folie, nous allons ouvrir une nouvelle catégorie : Recettes diététiques pour tous ceux ( comme moi ) qui doivent surveiller la circonférence !!! Nous vous proposons une recette idéale...
4 août 2014

Morue aux pois chiches et aux tomates

Morue aux pois chiches et aux tomates
Les pois chiches trempés se conservent au congélateur pour en avoir toujours sous la main Visitez les recettes antérieures de morue pour voir comment dessaler minute Ingredients pour 4 personnes 800 g de filets de morue 2 oignons 150 g de pois chiches...
1 août 2014

Boulettes de thon à la sauce tomate piquante

Boulettes de thon à la sauce tomate piquante
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de filet de thon frais 5 gousses d'ail 1 piment oiseau 1 oignon ½ botte de persil 3 tomates 1 c. à c. de concentré de tomate 3 tartines de pain sans croute 2 jaunes d'oeuf ½ c. à s. de court bouillon en poudre 2 c....
25 juillet 2014

Poulpe braisé et pommes de terre sautées

Poulpe braisé et pommes de terre sautées
Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulpe 3 c. à s. d’huile d’olive 4 pommes de terre ½ c. à c. de paprika fort 1 c. à c. de paprika doux Sel poivre Dans un autocuiseur, cuire « al dente » les pommes de terre en robe des champs dans de l’eau salée Peler,...
19 juillet 2014

Seiches farcies et asperges au curry

Seiches farcies et asperges au curry
Ingrédients pour 4 personnes : 4 seiches 125 g de riz 1 c. à c. de curcuma 200 g de chair à saucisse 1 oeufs 1 c. à c. de persil haché 1 gousse d'ail Sel Poivre sauce curry : 1 gros oignon 1 c. à s. d'huile 2 c. à s. de curry 2 gousses d'ail 1 bouquet...
8 juillet 2014

Daurades aux lentilles et tomates

Daurades aux lentilles et tomates
Ingrédients pour 4 personnes 2 dorades avec la peau vidées et écaillées 6 brins de persil ½ citron 4 tomates 200 g de lentilles vertes 1 carotte ½ poivron rouge 1 branche de céleri 1 oignon blanc 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de curcuma 1 feuille de laurier...
26 mai 2014

Cari de perche du Nil au lait de coco et pois chiches

Cari de perche du Nil au lait de coco et pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de poisson blanc ( perche du Nil, tilapia, fletan ou abadèche ) 1 poivron vert 1 poivron rouge 6 gousses d’ail 1 oignon 3 cm de gingembre frais 3 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de cari en poudre 1 piment 400...
26 mai 2014

Saumon à la méditerranéenne en croûte d’épices aux crevettes et noix de st jacques

Saumon à la méditerranéenne en croûte d’épices aux crevettes et noix de st jacques
Sous une jolie croûte faite de graines et épices, un plat très simple et délicieux aux saveurs du soleil Ingrédients pour 4 personnes : 1 flanc de saumon entier ( 800 g ) avec la peau 2 tomates séchées ½ poivron rouge 6 gousses d’ail 1 oignon rouge 2...
7 mai 2014

Supions pimentés au vin de Jerez

Supions pimentés au vin de Jerez
Ingrédients pour 4 personnes 800 g de supions ½ c. à c. de fleurs de thym 60 ml de vin de Jerez sec 2 c. à s. d’huile d'olive ½ c. à c. de concentré de tomate ½ poivron vert Gros sel Poivre ½ c. à c. de piment d’Espelette 1 c. à s. de ciboulette 1 c....
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