05-07-2015

Calzone au fromage de chèvre, lardons et tomates

1 calzone pour 2 personnes !!! et une pâte à pizza au robot ( Kenwood ) Ingrédients pour 4 personnes : 2 pâtes à pizza ou 20 g de levure sèche 250 ml d'eau à température chaude 400 g de farine forte ou de type '00' 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à c. de sel ½ c. à c. de sucre  4 c. à s. de sauce tomate aux olives 2 oignons 2 tomates 6 tranches de bacon ½ bûche de chèvre 100 g de fromage râpé ¼ c. à c. de cumin Poivre 1 jaune d’oeuf Dans un verre, dissoudre la levure dans l'eau à température... [Lire la suite]

06-03-2015

Tourte de pommes de terre aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 2 rouleaux de pâte sablée 600 g de pommes de terre à chair ferme 2 gousses d'ail ½ oignon 150 g de lardons 200 ml de crème liquide 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de gingembre 2 c. à s. d’emmental râpé 1 jaune d’oeuf Sel Poivre Peler et rincer rapidement les pommes de terre Dans le panier d’un autocuiseur, mettre les pommes de terre, 1 c. à c. de sel, cuire 15 mn «  al dente » et tiédir Couper les pommes de terre en dés Peler, hacher l’oignon et écraser l’ail au... [Lire la suite]
17-01-2015

Tourte aux crevettes, aiglefin et légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pâtes feuilletées 25 crevettes 350 g d’aiglefin 6 anneaux de calamar 1 blanc de poireau 1 oignon 1 aubergine 2 c. à s. de purée de tomates 1 poivron rouge 2 gousses d’ail 1 c. à s. d’huile 1 c. à s. de beurre 75 ml de vin blanc sec 5 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. de moutarde 1 c. à s. d’estragon ¼ c. à c. de thym ½ citron 1 jaune d’oeuf Sel Poivre Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition avec une feuille de laurier  et pocher le poisson 10 mn ... [Lire la suite]
31-12-2014

Quiche aux lardons et poireaux sans pâte

Ingrédients pour 4 personnes : 2 poireaux 3 œufs 1 c. à s. d’huile d’olive ¼ c. à c. de noix de muscade ½ c. à c. d’origan 125 g d’emmental râpé 100 g de fromage blanc à 0% 250 g de lard fumé Sel Poivre Couper le lard en petits lardons Retirer les feuilles dures du poireau, fendre les parties vertes et les laver pour retirer la terre Sécher, couper en tronçons de 5 cm et tailler les poireaux en julienne Dans une poêle, chauffer l’huile et blondir les lardons à feu doux et réserver Dans la poêle, blanchir les... [Lire la suite]
03-10-2014

Gratin de brocolis au jambon

Ingrédients pour 4 personnes : 1 brocoli de 400 g 1 c. à c. de cumin 2 oeufs 2 tranches de jambon de pays, serrano ou blanc 150 ml de crème allégée 125 g de fromage râpé 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c. à s. d'huile d’olive Sel Poivre Noix de muscade chapelure Éplucher le tronc et décoller les bouquets de brocoli Au cuit-vapeur, saupoudrer le brocolide cumin etcuire 20mn Couper le brocoli en 4 Couper le jambon en petits morceaux Peler et hacher grossièrement l’oignon et 2 gousses d’ail Dans un... [Lire la suite]
11-09-2014

Hachis Parmentier revisité aux épices orientales

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 2 oignons 4 gousses d'ail 2 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de noix de muscade ¼ c. à c. de cannelle 1 c. à c. d’origan 2 c. à s. de raisins secs 4 pommes de terre ou 1 sachet de purée flocons 125 g d’Emmental râpé 2 c. à s. d’huile d'olive Dans un bol, mettre les raisins, couvrir d’eau et chauffer au micro-ondes 8 mn pour les réhydrater Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur Préparer une purée avec les pommes de terre cuites ou de la purée... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 19:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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24-10-2013

Potée au chou

Cette recette fait partie du terroir de plusieurs régions françaises. Elle constitue un repas complet et équilibré à base de chou vert et de charcuterie mais surtout il faut profiter d'une bonne assiette de soupe bien chaude pour ouvrir le repas... Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de jarret de porc 300 g de travers de porc demi-sel 200 g de poitrine de porc fumée 4 saucisses de Morteau 2 queues de porc 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 1 oignon 1 clou de girofle 1 chou vert frisé 1 poireau 4 carottes 2... [Lire la suite]