Les marmites de Marphyl

14 octobre 2019

Sot-l’y-laisse de dinde aux champignons à la crème et purée de radis roses et de pommes de terre au piment d’Espelette

Ingrédients pour 4 personnes : 12 sot-l'y-laisse de dinde 125 g de petits champignons de Paris entiers frais ou en boite 2 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 c. à s. de persil ½ c. à c. de thym 1 c. à s. de farine ou de maïzena...

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, persil, thym, farine, piment d’Espelette, Radis roses, crème fraîche épaisse, petits champignons entiers, yaourt grec, vin blanc doux, sot-l'y-laisse de dinde

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14 octobre 2019

Purée de radis roses et pommes de terre au piment d’Espelette

Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de radis roses 6 pommes de terre 1 yaourt grec ou 125 ml de crème fraîche épaisse ½ c. à c. de piment d’Espelette 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en dés Nettoyer et couper...

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Tags: pommes de terre, piment d’Espelette, huile d’olive, Radis roses, crème fraîche épaisse, yaourt grec

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6 octobre 2019

Collier d’agneau au riz et aux fèves

Ingrédients pour 4 personnes : 900 g de collier d’agneau 280 g de riz long 750 g de fèves fraîches ou décortiquées 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher l’oignon et...

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Tags: ail, poivron rouge, oignon, riz long, fèves, bouillon de légumes, collier d’agneau

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3 octobre 2019

Rouelle de porc au cidre doux et à la crème

Ingrédients pour 6 personnes : 1 rouelle de porc ( 1500 g ) 1 bouteille de cidre doux ½ cube de bouillon de porc ou de volaille 1 carotte 2 oignons 3 gousses d’ail 1 bouquet garni 175 ml de crème fraîche épaisse 6 brins de persil 1 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: carotte, ail, oignons, persil, bouillon de porc, bouquet garni, rouelle de porc, crème fraîche épaisse, cidre doux

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29 septembre 2019

Blancs de poulet rôtis à l’ail et au vin blanc et jus de citron

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet avec la peau 1 citron 8 gousses d’ail 1 brin de thym 1 feuille de laurier 250 ml de vin blanc sec 125 ml de crème fraîche 1 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Préchauffer le four...

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Tags: ail, citron, vin blanc sec, crème fraîche, thym, laurier, sauce soja, huile d’olive, blancs de poulet avec la peau

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29 septembre 2019

Smoothie de melon d’eau et papaye au sirop d’agave

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de melon d’eau « peau de lézard » 500 g de papaye mûre 2 oranges ( 200 ml ) 1 c. à s. de sirop d'agave ( facultatif ) 8 glaçons Presser les oranges Couper en 2, éliminer les pepins et extraire la chair du melon Couper...

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Tags: oranges, papaye, melon d’eau « peau de lézard », sirop d'agave

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25 septembre 2019

Ragoût d’agneau aux carottes à la dominicaine - Estofado de chivo dominicano

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g d’épaule d’ageau desossée 1 c. à s. de sucre brun 2 c. à s. de rhum brun 1 orange 1 citron 4 c. à s. de Worcestershire sauce 3 gousses d’ail 2 oignons 3 c. à s. de concentré de tomate 3 brins de coriandre ¼ c. à c....

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Tags: coriandre, orange, ail, origan, citron, oignons, concentré de tomate, vin rouge corsé, rhum brun, laurier, sucre brun, piment de Cayenne, piment de la Jamaïque, Worcestershire sauce, épaule d’ageau

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24 septembre 2019

Boeuf haché aux poivrons rouges et aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf hachée 3 poivrons rouges 2 oignons 2 yaourts nature 1 citron ½ c. à c. de maïzena 1 c. à s. de paprika doux 100 ml de coulis de tomate ou de sauce tomate 1 pincée de piment de Cayenne 2 c. à s. d’huile...

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Tags: citron, sauce tomate, oignons, poivrons rouges, paprika doux, maïzena, piment de Cayenne, coulis de tomate, yaourt nature

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24 septembre 2019

Salade de quinoa au poivron et avocat à la tomate

Pour la cuisson du quinoa, il est impératif de respecter les proportions !!! Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de quinoa ½ cube de bouillon de légumes 1 avocat 6 tomates cerise 2 poivrons verts ½ oignon 1 citron ¼ c. à c. de piment d’Espelette 1 c....

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Tags: coriandre, citron, oignon, piment d’Espelette, huile d’olive, bouillon de légumes, tomates cerise, poivrons verts, avocat, quinoa, graines de lin

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21 septembre 2019

Tagliatelle de pâtes et tagliatelle de courgette à l’ail et au persil citronné

Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 300 g de tagliatelle 4 gousses d’ail 4 c. à s. de persil ½ citron 125 ml de crème fraiche ½ c. à c. de piment d’Espelette 4 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de parmesan Poivre Sel Avec un appareil taille-légumes...

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Tags: ail, citron, Courgettes, tagliatelle, crème fraiche, persil, parmesan, piment d’Espelette, huile d’olive

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20 septembre 2019

Salade de tomates aux avocats à l’ail et au basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates 2 avocats mûrs 2 gousses d’ail 5 brins de basilic ½ citron 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les avocats en 2 et retirer le noyau Avec une c. à c., prélever des boules d’avocats Émonder, épépiner et couper...

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Tags: ail, citron, tomates, basilic, huile d’olive, poivre, Sel, avocats

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18 septembre 2019

Vermicelles chinois sautés aux gambas et aux palourdes à la thaï

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de nouilles chinoises 24 palourdes ( 400 g ) 1 oignon 3 gousses d'ail 1 c. à s. ou 3 cm de gingembre 2 c. à s. de sauce soja 1 c. á s. de sucre 2 c. à s. de ciboules 2 c. à s. de basilic thaï 1 piment frais 1 citron...

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Tags: ail, gingembre, sucre, oignon, citron vert, sauce soja, palourdes, piment frais, basilic thaï, huile de tournesol, ciboules, ouilles chinoises

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17 septembre 2019

Soupe de tomates glacée au chèvre frais et au basilic

Ingrédients 4 personnes : 6 tomates ou plus 1 c. à c. de sucre 150 g de fromage de chèvre frais 2 oignons nouveaux 3 gousses d’ail ½ citron 12 feuilles de basilic ¼ c. à c. de piment d’Espelette ¼ c. à c. de cumin 2 c. à s. de vinaigre de Jerez 3 c. à...

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Tags: ail, citron, tomates, basilic, sucre, cumin, piment d’Espelette, huile d’olive, oignons nouveaux, vinaigre de Jerez, fromage de chèvre frais

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14 septembre 2019

Mijotée de daim au vin de Jerez et aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de daim 600 g de cèpes frais ou déshydratés 2 carottes 3 oignons 2 échalotes 3 gousses d’ail 150 ml de crème liquide entière 1 bouteille de vin blanc de Jerez ou Montilla Moriles 2 c. à s. de farine 4 brins...

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Tags: ail, échalotes, carottes, oignons, persil, thym, laurier, farine, beurre, huile d’olive, bouillon de légumes, cèpes, crème entière, vin blanc de Jerez, Montilla Moriles, daim

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12 septembre 2019

Pâtes penne et fricassée d’artichauts au vin blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 10 artichauts poivrades 400 g de penne 150 ml de vin blanc 2 citrons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de parmesan 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher finement l’ail Presser les citrons Tourner et nettoyer les artichauts...

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Tags: ail, vin blanc, citrons, parmesan, huile d’olive, artichauts poivrades, penne

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12 septembre 2019

Filets de poulet aux champignons shimeji et ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de filets de poulet 150 ml de lait 1 oignon 2 gousses d’ail 150 g de champignons shimeji 12 gousses d’ail noir Thiercelin 1809 100 ml de brandy ou de cognac 250 g de yogourt grec 1 feuille de citronnier 1 feuille de...

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Tags: ail, citron, paprika, oignon, lait, feuilles de menthe poivrée, brandy, cognac, ail noir, filets de poulet, champignons shimeji, feuille de citronnier, feuille de laurier, yogourt grec