Les marmites de Marphyl

8 décembre 2021

Couscous de poulet au chou et autres légumes

Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 1 chou blanc 400 g de couscous grains moyens 125 g de pois chiches pré trempés 4 carottes 3 courgettes 1 oignon 2 gousses d’ail 2 c. à s. de ras al hanout 1 c. à c. de harissa 1 bâton de cannelle 1 pincée...

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Tags: Ras al Hanout, ail, carottes, Courgettes, cannelle, oignon, beurre, huile d’olive, chou blanc, harissa, cuisses de poulet, pois chiches pré trempés, couscous grains moyens

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7 décembre 2021

Filet de boeuf au poivre et aux champignons crémeux et pommes de terre frites en quartiers aux herbes sèches

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de bœuf 12 champignons de Paris ½ cube de bouillon de bœuf 3 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. de Maïzena 2 c. à s. de brandy 4 c. à s. de beurre 1 c. à c. de poivre en grains 3 pommes de terre moyennes 2 c. à...

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Tags: champignons, pommes de terre, crème fraîche, paprika doux, farine, filets de bœuf, beurre, brandy, maïzena, bouillon de bœuf, Poivre en grains, herbes sèches

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6 décembre 2021

Soupe du pêcheur et son aioli safrané de la Casa Levante - Sopa del pescador

Cette soupe de poissons ne se conserve pas car elle tourne et devient aigre si le temps est orageux Ingrédients pour 6 personnes : 2 kg de rougets grondins, rascasses, solettes, roussette, maquereau et congre 1 tête de lotte 12 étrilles 18 moules 400...

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Tags: lotte, ail, moules, carottes, céleri, Roussette, congre, concentré de tomate, curcuma, persil, poireau, anis sec, étrilles, olives de mer, maquereau, pistils de safran, praires, rascasses, rougets grondins, solettes

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5 décembre 2021

Salade composée de pommes granny smith, chou rouge, poireaux vinaigrette et avocat

Ingrédients pour 4 personnes : *Chou rouge en salade ½ chou rouge 3 c. à s. de jus d’orange 1 c. à s. de vinaigre de vin ou de cidre 1 c. à c. de vinaigre balsamique 1 pincée de cumin moulu 3 brins de persil plat 1 c. à s. d’huile de noix 2 c. à s d’huile...

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Tags: orange, vinaigre, citron, poireaux, échalotes, chou rouge, cumin, huile d’olive, vinaigre balsamique, persil plat, huile de noix, moutarde douce, avocats, pommes granny smith

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4 décembre 2021

Soupe de légumes au poulet et au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 2 pommes de terre 3 carottes 2 branches de céleri ½ bocal de haricots verts, petits pois et flageolets 100 g de riz rond 1 oignon 1 gousse d’ail ½ c. à c. de gingembre 3 cubes de bouillon de volaille...

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Tags: ail, citron, haricots verts, carottes, gingembre, pommes de terre, petits pois, céleri, blanc de poulet, thym, oignon, laurier, bouillon de volaille, huile d’olive, riz rond, flageolets

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3 décembre 2021

Steak de bœuf à la sauce vierge

Ingrédients pour 4 personnes 4 steaks de bœuf 8 brins de persil 20 feuilles de basilic 2 gousses d’ail 1 c. à s. de moutarde forte 1 c. à s. de câpres 2 anchois 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et presser l’ail Dans le bol du mixeur, mettre...

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Tags: ail, moutarde forte, persil, basilic, câpres, anchois, steaks de bœuf

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2 décembre 2021

Papillotes de saumon à la moutardé et aux pruneaux et petits pois aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 4 c. à c. de moutarde 16 pruneaux 1 oignon rouge 400 g de petits pois frais ou surgelés 350 g de carottes fraîches ou surgelées 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 1 brin de thym 6 c. à c. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: moutarde, ail, carottes, petits pois, thym, pavés de saumon, pruneaux, oignon rouge, oignon jaune

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1 décembre 2021

Cuisses de poulet grillées et macédoine de légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 2 oignons 300 g de carottes 100 g de navets 200 g de pommes de terre 200 g de haricots verts 200 g de petits pois surgelés 200 g de flageolets 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil ) 1 cube de bouillon...

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Tags: vin blanc sec, haricots verts, carottes, pommes de terre, petits pois, oignons, persil, thym, navets, laurier, huile d’olive, bouillon de légumes, cuisses de poulet, flageolets

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29 novembre 2021

Maquereaux à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 6 petits maquereaux 5 tomates 2 c. à s. de concentré de tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de thym 4 c. á s. de vin blanc ½ c. à c. de purée de piment 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Pommes de terre Vider, rincer...

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, vin blanc, maquereaux, concentré de tomate, thym, oignon, purée de piment

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26 novembre 2021

Boulettes d’agneau à l’orientale et tzatziki

Ingrédients pour 6 personnes : 700 g d’épaule ou de gigot d’agneau 3 gousses d’ail 2 oignons 1 pincée de gingembre 1 c. à s. de ras al hanout 125 ml de sauce tomate au basilic 1 c. à c. de gingembre 3 c. à s. de farine 12 olives noires 4 c. à s. d’huile...

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Tags: Ras al Hanout, ail, fromage blanc, gingembre, oignons, olives noires, farine, menthe, crème semi-épaisse, concombre, épaule d’agneau, sauce tomate au basilic

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25 novembre 2021

Coquilles de noix de pétoncles gratinées

Ingrédients pour 4 personnes : 20 noix de pétoncles 4 coquilles creuses de st Jacques 200 g de champignons de paris 1 oignon 3 c. à s. de chapelure 2 c. à s. de parmesan râpé 3 c. à s. de beurre Poivre Sel Sauce : ½ c. à c. de fumet de poisson ½ c. à...

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Tags: champignons de Paris, fumet de poisson, oignon, chapelure, farine, beurre, parmesan râpé, coquilles creuses de st Jacques, noix de pétoncles

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24 novembre 2021

Sauté de veau au vin rouge comme une blanquette

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau pour blanquette 2 carottes 2 oignons 2 gousses d'ail 400 ml de vin rouge 2 carrés de chocolat noir ½ cube de bouillon de bœuf ou 1 c. à s. de fond de veau 2 feuilles de laurier 3 c. à s. de beurre...

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Tags: ail, carottes, vin rouge, oignons, laurier, beurre, maïzena, bouillon de bœuf, chocolat noir, sauté de veau

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24 novembre 2021

Pavés de cabillaud et émincé de fenouil aux pommes de terre au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 4 petits bulbes de fenouil 4 pommes de terre 2 oignons rouges 2 c. à c. d’anis sec 1 citron 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel ½ citron 150 ml de crème liquide ½ c. à c. de graines d’anis 2 brins de...

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Tags: citron, pommes de terre, anis sec, huile d’olive, crème liquide, pavés de cabillaud, oignons rouges, bulbes de fenouil, graines d’anis. persil

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23 novembre 2021

Riz au poulet à la bière et à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet avec peau 350 g de riz bomba ou de riz rond 2 tomates 4 c. à s. de petits pois 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volailles 125 ml de bière blonde 4 c. à s. de sauce tomate ½ c. à c. d’origan...

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Tags: ail, origan, tomates, petits pois, sauce tomate, cumin, safran, oignon, laurier, bière blonde, riz rond, cuisses de poulet, bouillon de volailles

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21 novembre 2021

Tournedos de boeuf à la sauce asiatique

Ingrédients pour 2 personnes : 2 tournedos de boeuf 2 tranches de lard 2 gousses d’ail 1 c. à c. de gingembre en poudre 2 c. à c. de sauce soja ½ jus de citron 1 c. à s. de miel ou de sirop d'érable 1 c. à s. de beurre 1 c. à c. d’huile d’olive vierge...

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Tags: Lard, ail, citron, gingembre, sauce soja, beurre, miel, huile d’olive, sirop d'érable, tournedos de boeuf, poivre rose

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19 novembre 2021

Sauté de légumes d’été au poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 300 g de potimarron 250 g de panais 2 pommes de terre 4 tiges et feuilles de blettes 2 carottes 12 salsifis 2 oignons nouveaux 4 gousses d’ail 1 courgette jaune 1 aubergine 2 navets 1 bouquet garni ( thym,...

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Tags: aubergine, ail, vin blanc sec, carottes, pommes de terre, blettes, blancs de poulet, panais, navets, bouquet garni, potimarron, oignons nouveaux, salsifis, courgette jaune

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15 novembre 2021

Pavés de saumon aux légumes émincés et sauce citronnée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 4 carottes 4 pommes de terre 1 courgette 2 oignons nouveaux 125 g d’épinards Pour la sauce citronnée 2 gousses d’ail 1 oignon ½ citron 1 c. à c. de gingembre 1c. à s. de fumet de poisson 1 c. à s. de farine...

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Tags: citron, carottes, gingembre, pommes de terre, épinards, courgette, fumet de poisson, oignon, farine, lait, pavés de saumon, gousses d’ail, oignons nouveaux, crème fraîche liquide

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18 octobre 2021

Cochonnade aux haricots blancs et pommes de terre aux olives

Ingrédients pour4 personnes : 4 grosses tranches de lard 4 boudins noir 4 chorizos 4 pommes de terre 500 g de haricots blancs en bocal 20 olives vertes 1 oignon 1 c. à c. de curcuma 1 c. à c. d’huile d’olive 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler...

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Tags: Lard, pommes de terre, olives vertes, curcuma, haricots blancs, oignon, chorizos, huile d’olive, boudins noir

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17 octobre 2021

Raviolis noirs à l'encre de seiche farcis aux oeufs de lump

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de farine 2 oeufs 2 sachets d’encre de seiche 150 g de mascarpone 200 g d’œufs de lump 400 ml de crème fleurette 20 feuilles de basilic 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Mettre des gants jetables Dans un saladier,...

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Tags: oeufs, basilic, farine, huile d’olive, mascarpone, crème fleurette, encre de seiche, œufs de lump

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16 octobre 2021

Pot au feu aux 4 viandes à l’andalouse

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pilons de poulet 300 g de côtes premières d’agneau 200 g de sauté de porc 200 g de sauté de bœuf 4 saucisses ( type morteau ou autres ) 2 os à moelle 8 carottes 2 navets 6 pommes de terre 2 oignons 2 clous de girofle 4...

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Tags: Riz, ail, carottes, pommes de terre, céleri, oignons, persil, navets, clous de girofle, laurier, sauté de porc, beurre, huile d’olive, bouillon de légumes, pilons de poulet, os à moelle, saucisses, côtes premières d’agneau, sauté de bœuf, bouquet garni. thym

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