12-08-2021

Ragoût de bœuf haché aux légumes à la grecque

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf haché 6 feuilles de chou 1 aubergine 2 carottes 8 champignons 2 pommes de terre 400 g de tomates pelées au jus 1 branche de céleri 2 oignons 1 gousse d’ail ¼ c. à c. de piment rouge 1 feuille de laurier ½ c. à c. d’épices grecques ( voir cette sur ce blog ) 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Laver, secher et coupe rles feuille de chou en grosses lanières Epépiner et broyer le piment Retirer le pied et couper... [Lire la suite]

10-08-2021

Filets de loup et saumon fumé à la sauce crémeuse de vin blanc au citron et spaghetti

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de loup 4 tranches de saumon fumé 1 citron 125 ml de vin blanc sec 2 c. à s. de persil 2 c. à s. de câpres Thiercelin 2 c. à s. de crème fraîche 4 c à s. de beurre 1 c. à s. d’aneth en feuilles déshydratées Thiercelin 1 c. à c. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 250 g de spaghetti Poivre Sel Presser le citron Dans un poêle, fondre 1 c. à s. de beurre à feu moyen Ajouter le jus de citron, le vin blanc, le persil, le poivre, le sel et porter 5 mn... [Lire la suite]
09-08-2021

Salade de mâche au saumon fumé et pommes au fromage

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de mâche 2 oeufs 4 tranches de saumon fumé 4 tranches d’edam 2 pommes de terre 2 pommes vertes granny smith 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à s. de vinaigre de cidre 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en cubes Dans une sauteuse, chauffer 2 cm d’huile de friture, dorer les cubes de pomme de terre, réserver sur du papier absorbant et saler Couper les tranches de saumon et de fromage en... [Lire la suite]
08-08-2021

Joues de porc confites à la bière au chou en potée

Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 4 pommes de terre 1 chou 1 c. à c. de cumin 2 navets 4 carottes 250 g de champignons 3 oignons 1 clou de girofle 3 gousses d'ail  2 c. à s. de farine 6 baies de genièvre 1 feuille de laurier 2 boîtes de 33 cl de bière blonde 3 c. à s. de miel 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froide Mondrón Poivre Sel Peler et écraser l’ail Peler et hacher 2 oignons Dans un autocuiseur, chauffer 2 c. à s.... [Lire la suite]
08-08-2021

Accras de morue à la portugaise

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de morue 500 g de pommes de terre 2 oeufs 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment doux 1 c. à c. de paprika doux ½ c. à c. de paprika fort 4 c. à s. de lait 8 brins de persil 3 c. à s. de farine ¼ paquet de levure chimique Huile de friture 250 g de salade de mâche 12 tomates cerise rouges 12 tomates cerise jaunes ½ poivron vert ½ poivron rouge 4 c. à s. d’aïoli 1 c. à s. de vinaigre balsamique 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans... [Lire la suite]
03-08-2021

Smoothie de melon aux citrons et à la pomme

Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de melon peau de crapaud 3 pommes granny smith 2 citrons 6 glaçons Peler, retirer les pepins et couper le melon en dés Peler, épépiner et couper les pommes en dés Presser les citrons Dans le bol du blender, mettre les pommes, le melon, le jus de citron et mixer pour obtenir un smoothie onctueux Ajouter des glaçons et de l’eau bien fraîche, au gout et mixer Servir bien frais dans des grands verres
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01-08-2021

Tapas - Patatas bravas

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de pommes de terre à frire 2 c. à s. de paprika doux 1 c. à s. de paprika fort 1 c. à s. de maïzena ½ cube de bouillon de viande 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Sel Dans un saladier, émietter le cube de bouillon et dissoudre avec 200 ml d’eau chaude Peler, laver, sécher les pommes de terre avec du papier absorbant et couper en cubes de 5 cm Dans une friteuse remplie d’huile d’olive froide, ajouter les pommes de terre et chauffer à température... [Lire la suite]
28-07-2021

Filet de loup à la sauce au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de loup de mer 4 pommes de terre 2 oignons nouveaux 1 poivron rouge 2 c. à s. de farine 1 c. à s. de curry medium Bombay Thiercelin ½ litre de court bouillon 4 c. à s. de crème fraîche liquide 4 brins de persil 150 ml de vin blanc sec 6 grains de poivre 1 c. à c. de gros sel 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Couper en 2, épépiner, retirer les membranes et tailler le poivron en julienne Peler et couper les pommes de terre en... [Lire la suite]
25-07-2021

Viande hachée au jus de citron et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande hachée de boeuf 1 oignon rouge 3 citrons 2 gousses d’ail 4 c. à s. de persil haché ¼ c. à c. de tabasco ½ c. à c. de gingembre 1 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón  Poivre Sel Peler et hacher l’oignon Couper un ½ citron en rondelles Râper et presser 2 ½ citrons Peler et presser l’ail Hacher le persil Dans un saladier, mettre la râpure et le jus de citron, la moutarde,... [Lire la suite]
24-07-2021

Boulettes de poulet à la sauce orientale

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de blanc de poulet haché 100 g de petits pois 3 gousses d’ail 1 échalote 4 c. à s. de Maïzena 4 jaunes d’œuf 1 citron ½ c. à s. de gingembre 1 c. à s. de citronnelle hachée 1 piment chili rouge 2 c. à s. de menthe hachée 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sauce nuoc-mam 5 brins de coriandre 8 brins de ciboulette 6 c. à s. de miel 750 ml de fond de volaille 1 c. à s. de vinaigre de Jerez 6 grains de poivre 3 c. à s. d’huile de tournesol Poivre Sel Peler et presser l’ail ... [Lire la suite]