Les marmites de Marphyl

7 octobre 2022

Dos de cabillaud et riz à l’indonésienne au wok

Ingrédients pour 4 personnes : 4 dos de cabillaud 300 g de courge 2 carottes 1 poivron vert 2 oignons 1 cive 2 gousses d’ail 3 cœurs de bambou 2 cm de gingembre frais 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de curcuma 1 piment 1 c. à s. de concentré...

Posté par Marphyl à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, ail, carottes, gingembre, oignons, poivron vert, curcuma, concentré de tomates, vinaigre blanc, sauce soja, huile d’olive, graines de coriandre, mélasse, maïzena, Dos de cabillaud, Sauce d’huîtres, cive, courge, sirop d’érable, cœurs de bambou

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 octobre 2022

Filet mignon de porc et macédoine de légumes au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 750 g ) 800 g de macédoine de légumes surgelée 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 3 c. à s. de curry jaune ½ c. à c. de gingembre 1 pincée de cannelle ¼ c. à c. de fenugrec ½ c. à c....

Posté par Marphyl à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc sec, gingembre, cannelle, poivron rouge, curcuma, crème fraîche, bouillon de porc, oignon rouge, fenugrec, maïzena, filet mignon de porc, curry jaune, macédoine de légumes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2022

Soupe au poulet au riz

Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisse de poulet 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 tomate 1 courgette blanche 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de volaille 1 feuille de laurier ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de curcuma 200 g de riz...

Posté par Marphyl à 16:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Riz, tomate, ail, gingembre, poivron rouge, poivron vert, curcuma, oignon, laurier, bouillon de volaille, beurre, huile d’olive, cuisse de poulet, courgette blanche

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 octobre 2022

Ailes de raie à la sauce aux échalotes et au poivre vert

2 ailes de raie moyennes 3 litres d'eau 2 verts de poireaux 1 feuille de laurier 1 branche de thym 1 oignon 1 branche de persil 1 clou de girofle 6 grains de poivre noir Pour la sauce : 200 ml de vin blanc sec 100 ml de noilly prat ou de vermouth blanc...

Posté par Marphyl à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noilly Prat, poireaux, vin blanc sec, échalotes, poivre vert, crème fraîche, persil, thym, clou de girofle, oignon, laurier, vinaigre balsamique, poivre noir, ailes de raie, vermouth blanc sec

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 octobre 2022

Chorizos criollos aux haricots rouges et fenouil à la menthe

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 chorizos criollos ou longaniza 2 gousses d’ail 1 bulbe de fenouil 500 g de haricots rouges ½ cube de bouillon de légumes 12 feuilles de menthe poivrée 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

Posté par Marphyl à 20:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, fenouil, haricots rouges, longaniza, bouillon de légumes, menthe poivrée, chorizos criollos

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 octobre 2022

Milkshake au melon blanc et à la papaye

Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon blanc ( 750 g de chair ) 1 papaye ( 450 g ) 1 yaourt nature 300 ml de lait entier frais 1 c. à s. de miel 4 c. à s. de glace pilée Mettre le yaourt 1 nuit au congélateur Peler et retirer les pepins de melon Peler,...

Posté par Marphyl à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait entier, miel, yaourt, papaye, melon blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 septembre 2022

Salade composée de macédoine de légumes à l'aïoli, de macaroni au guacamole et houmous au gazpacho

Ingrédients pour 4 personnes : 4 sucrines ½ oignon nouveau 400 g de macédoine de légumes en bocal 4 c. à s. d’aïoli 6 c. à s. d’houmous de pois chiches 4 grands verres de gazpacho ( voir recette sur ce blog ) 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile...

Posté par Marphyl à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomate, ail, gingembre, paprika, pois chiches, cumin, oignon, piment vert, vinaigre de cidre, huile d’olive, lime, jaunes d'oeuf, aïoli, macaroni, avocats, macédoine de légumes, gazpacho, houmous de pois chiches, ucrines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2022

Ravioli au jambon serrano et ricotta et sauce orangée au brandy

Ingrédients : Pâte à ravioli 300 g de Poivre Sel La veille, préparer la pâte à ravioli Dans le bol du robot avec le crocher à pâte, mettre la farine, le sel, les œufs l’huile d’olive, mélanger et pétrir 12 mn pour obtenir un pâton lisse Couvrir d’un linge...

Posté par Marphyl à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, vin blanc sec, oeufs, jambon serrano, crème fraîche, persil, basilic, parmesan, oignon, farine, huile d’olive, vinaigre de vin, brandy, jaune d’oeuf, ricotta, gorgonzola

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 septembre 2022

Oeufs brouillés aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 3 gousses d'ail 1 c. à s. de purée de tomate 1 c. à s. de cumin en poudre ½ c. à s. de coriandre moulue 1 c. à s. de harissa ¼ c. à c. de paprika doux 1 c. à s. de persil haché 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

Posté par Marphyl à 00:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, tomate, ail, oeufs, persil, cumin, paprika doux, harissa

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 septembre 2022

Daurade au lait de coco et à la banane

Ingrédients pour 2 personnes : 1 daurade ( 800 g ) 1 tomate grappe 2 poivrons rouges 1 banane très mûre 1 oignon 2 gousses d’ail 4 brins de coriandre ou ½ c. à c. en poudre ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. d’origan 1 pincée de cannelle 300 ml de lait...

Posté par Marphyl à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, origan, lait de coco, daurade, cannelle, poivrons rouges, oignon, banane, tomate grappe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 septembre 2022

Tajine de lapin à la banane plantain et aux carottes

Ingrédients pour 4 personnes 4 morceaux de lapin 1 banane plantain 3 carottes 1 poivron rouge 1 pomme de terre 2 oignons 1 gousse d’ail 2 c. à c. de gingembre en poudre 2 c. à c. de paprika 1 c. à c. de cumin ½ c. à c. de ras al hanout 1 pincée de muscade...

Posté par Marphyl à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, banane plantain, lapin, pomme de terre, Ras al Hanout, ail, carottes, gingembre, oignons, poivron rouge, paprika, curcuma, cumin, muscade

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 septembre 2022

Eau de Valencia - Agua de Valencia

Ingrédients pour 2 litres : 3 kg d’oranges à jus – 12 oranges ( 1250 ml ) 150 ml de gin 150 ml de vodka 400 ml de cava 2 c. à s. de sucre blanc 3 c. à s. de triple sec ou de Cointreau Glaçons Rincer, sécher et couper une orange en rondelles Presser le...

Posté par Marphyl à 00:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre blanc, oranges, cava, vodka, Cointreau, triple sec, gin

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 septembre 2022

Croque-monsieur au saumon fumé et fromage frais

Ingrédients pour 4 croque-monsieur : 8 tranches de pain de mie 4 tranches de saumon fumée 150 g de fromage frais ( philadelphia, st moret, petit billy,… ) 1 c. à s. de câpres 2 échalotes Poivre Sel Peler et hacher finement les échalotes Dans un bol, mettre...

Posté par Marphyl à 00:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échalotes, fromage frais, câpres, pain de mie, saumon fumée

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2022

Salade russe et anchois-boquerones au vinaigre

Pour éviter les risques d’anisakis, vider les poissons le plus tôt possible et pour manger le poisson cru ou pratiquement cru, il est nécessaire de congeler à une température de -20 ° au moins 24 h pour inactiver le parasite Les anchois marinés peuvent...

Posté par Marphyl à 17:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, vinaigre, ail, haricots verts, pommes de terre, petits pois, oeufs, poivron rouge, olives vertes, persil, huile d’olive, mayonnaise, anchois

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 septembre 2022

Filet mignon de porc et macédoine de légumes au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 750 g ) 800 g de macédoine de légumes surgelée 1 poivron rouge 1 oignon rouge 2 gousses d’ail 3 c. à s. de curry jaune ½ c. à c. de gingembre 1 pincée de cannelle ¼ c. à c. de fenugrec ½ c. à c....

Posté par Marphyl à 17:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, vin blanc sec, gingembre, cannelle, poivron rouge, curcuma, crème fraîche, bouillon de porc, oignon rouge, fenugrec, maïzena, filet mignon de porc, curry jaune, macédoine de légumes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 septembre 2022

Pilons de poulet à la sauce teriyaki et au platamole

Une version du guacamole avec des bananes très mûres voire noires… Ingrédients pour 4 personnes 8 pilons de poulets ou 12 ailes 2 bananes bien mûres ( platanos ) 1 avocat 1 sachet de préparation pour guacamole 1 citron vert 3 c. à s. d’huile d’olive vierge...

Posté par Marphyl à 16:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, gingembre, sucre, citron vert, sauce soja, huile d’olive, avocat, saké, bananes, mirin, pilons de poulets, préparation pour guacamole

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

15 septembre 2022

Soupe froide d’amandes malaguène - Ajo blanco malagueño

Une recette issue de la gastronomie grecque antique ou romaine… Ingrédients pour 4 personnes : 100 g d’amandes pelées 2 gousses d’ail 1 c. à s. de vinaigre 125 g de pain rassis 1 litre d’eau 5 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid...

Posté par Marphyl à 16:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vinaigre, ail, Sel, eau, pain rassis, amandes pelées, huile d’olive vierge

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 septembre 2022

Salade de jeunes pousses à la pomme et à la papaye avec du fromage frais et des cerneaux de noix

Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de jeunes pousses ( 175 g ) 2 pommes gala 1 papaye 2 pommes de terre cuites 250 g de fromage de brebis frais 4 c. à s. de cerneaux de noix 2 c. à s. de raisins secs ¼ citron 2 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c....

Posté par Marphyl à 15:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pommes de terre, raisins secs, pommes, huile d’olive, vinaigre balsamique, cerneaux de noix, jeunes pousses, papaye, fromage de brebis

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2022

Smoothie de nectarines à la banane

Ingrédients pour 2 personnes : 2 nectarines 1 banane ½ citron 6 c. à s. de glace pilée Presser le citron Laver, sécher et dénoyauter les nectarines Peler la banane en retirant les filaments Dans le bol du blender, mettre les nectarines, la banane, le...

Posté par Marphyl à 15:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, glace pilée, banane, nectarines

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2022

Haricot blancs épicés à l’indienne - Rajma Massala

Revisité à l’andalouse… Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 oignon blanc 1 feuille de laurier 2 gousses d’ail 1 oignon rouge 3 gousses d’ail 4 tomates grappe ½ poivron rouge 4 chorizos...

Posté par Marphyl à 15:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: piment, romarin, ail, tomates, poivron rouge, thym, cumin, haricots blancs, laurier, chorizos, oignon rouge, gingembre frais, garam massala, oignon blanc, persil frais

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote