Les marmites de Marphyl

3 octobre 2017

Omelette aux crevettes grises et roses

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de crevettes grises 250 g de crevettes roses 1 échalote 8 œufs 4 c. à s. de lait ou de crème fraiche 4 brins de persil 2 c. à s. de beurre Poivre Sel Hacher le persil Peler et hacher finement l’échalotte Décortiquer...

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Tags: oeufs, crevettes roses, crème fraiche, persil, lait, échalote, beurre, crevettes grises

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23 septembre 2017

Omelette aux grattons de canard et chanterelles

Pour réaliser les grattons de canard ou d’oie, voir la recette sur ce blog Ingrédients pour 4 personnes 150 g de grattons de canard 6 chanterelles 8 oeufs 100 ml de lait 3 brins de persil 2 c. à s. de graisse de canard Poivre Sel Hacher le persil Nettoyer...

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Tags: oeufs, persil, graisse de canard, lait, chanterelles, grattons de canard

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17 août 2017

Omelette souple aux carottes râpées

Ingrédients pour 4 personnes : 8 oeufs 4 carottes 1 c. à c. de curcuma 6 feuilles de menthe poivrée 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et râper les carottes Ciseler la menthe Dans un saladier, mettre les carottes, la menthe, le curcuma, le poivre,...

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Tags: carottes, oeufs, curcuma, petit suisse, menthe poivrée

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7 juin 2017

Omelette aux tomates, champignons et lardons aux épices

Ingrédients pour 4 personnes 8 oeufs 125 g de lardons 125 g de champignons 12 tomates cerise 1 poivron rouge 3 échalotes 2 gousses d’ail ½ c. à c. d’épices pour tajine 2 pincées de paprika fort Thiercelin 1809 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive...

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Tags: champignons, ail, échalotes, oeufs, poivron rouge, paprika fort, beurre, huile d’olive, lardons, tomates cerise, épices pour tajine

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13 mai 2017

Brioche cocotte aux champignons et aux lardons

Ingrédients pour 2 personnes : 2 brioches individuelles 75 g de lardons 100 g de champignons de Paris 2 c. à s. de crème fraîche 1 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Nettoyer et hacher les champignons en petits morceaux Dans une poêle, chauffer 1 c. à...

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Tags: champignons de Paris, crème fraîche, lardons, brioches

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8 avril 2017

Œufs sur le plat et pommes dauphines à la crème d’ail noir

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 200 ml de crème fraîche 8 gousses d’ail noir Thiercelin 1809 1 c. à c. de vinaigre de framboises 400 g de pommes dauphines surgelées 1 c. à c. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre blanc Sel Dans une casserole,...

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Tags: oeufs, crème fraîche, beurre, huile d’olive, vinaigre de framboises, ail noir, pommes dauphines

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7 avril 2017

Brioche farcie au crottin de chèvre mi-frais et allumettes de lardons

Ingrédients pour 4 brioches : 4 brioches à tête 4 c. à c. de crème fraiche épaisse 2 crottins de chèvre mi-frais 1 c. à c. de cumin 1 c. à s. d’huile neutre 4 c. à s. d’allumettes de lardons 4 œufs 2 gousses d’ail Poivre Sel Retirer la tête et évider...

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Tags: ail, oeufs, cumin, crème fraiche épaisse, brioches à tête, allumettes de lardons, crottins de chèvre mi-frais

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31 mars 2017

Oeuf cocotte à la truite fumée en brioche

Pour 4 personnes, multiplier bien sur les quantités par 4.... Ingrédients pour 1 personne : 1 brioche à tête 50 g de chutes de truite fumée 1 oeuf extra frais 1 c. à c. de fromage râpé 2 tomates cerise 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 c. à c. d’aneth...

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Tags: fromage râpé, oeuf, tomates cerise, aneth, crème fraîche épaisse, truite fumée, brioche à tête

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26 mars 2017

Oeufs cocotte à la cancoillotte en brioche au four

Ingrédients pour 1 personne : 1 brioche à tête 1 oeuf 1 c. à s. de lardons 1 c. à c. d’oignons 1 c. à s. de cancoillotte 1 c. à s. de fromage râpé Poivre Sel Préchauffer le four à 210° - th.7 Peler et râper l’oignon Retirer la tête et évider la brioche...

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Tags: fromage râpé, oignons, oeuf, lardons, cancoillotte, brioche à tête

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16 janvier 2017

Oeufs frits et taro aux oignons vinaigrés

L’huile d’olive de friture des œufs est toujours utilisable pour d’autres œufs, poissons ou viandes frits Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs 2 taros 75 g d'oignons rouges au vinaigre Huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les taros en cubes Dans...

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Tags: oeuf, taro, huile d’olive, oignons rouges au vinaigre

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5 janvier 2017

Croques jambon et fromage aux œufs à la coque

Ingrédients pour 4 personnes : 24 tranches de pain de mie 8 œufs 8 tranches de fromage emmental 4 tranches de jambon blanc 2 c. à s. de fromage à tartiner ( St Moret, Philadelphia, Kiri, etc… ) 4 c. à s. d’huile d’olive ou de beurre pommade Poivre Sel...

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Tags: beurre, huile d’olive, emmental, pain de mie, jambon blanc, fromage à tartiner

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24 août 2016

Tortilla aux lardons au four à microondes

Ingrédients pour 4 Personnes : 5 oeufs 3 pommes de terre 2 poireaux 200 g de lardons nature 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 Poivre Sel Peler et hacher l’ail finement Hacher les lardons Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile...

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Tags: ail, poireaux, pommes de terre, oeufs, curcuma, oignon, lardons nature

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13 juin 2016

Omelette épicée aux œufs de cabillaud fumés et aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes 6 oeufs 4 pommes de terre 150 g d’œufs de cabillaud fumés 1 oignon 1 c. à s. de persil 1 c. à s. de coriandre 3 feuilles de menthe fraîche ½ c. à c. de cumin Thiercelin® ¼ c. à c. de paprika doux Thiercelin® 1 c. à c. de gros...

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Tags: coriandre, pommes de terre, oeufs, persil, cumin, paprika doux, oignon, poivre, Sel, huile d'olive, menthe fraîche, gros sel, beurre froid, œufs de cabillaud frumés

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9 décembre 2015

Oeufs de caille pochés en sauce vigneronne ou meurette

Appelée aussi bourguignonne mais dans ce cas utiliser un Bourgogne rouge Ingrédients pour 4 personnes : 12 oeufs de caille 2 échalotes 1 gousse d'ail 1 c. à s. de graisse d’oie - 60 g de beurre pommade 50 g de poitrine fumée 400 ml de vin rouge du Roussillon...

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Tags: carotte, romarin, ail, origan, oeufs de caille, persil, thym, clou de girofle, laurier, farine, bouillon de volaille, blanc de poireau, branche de céleri, baies de genièvre, feuille verte de poireau, graisse d’oie. poitrine fumée, vin rouge du Roussillon, zeste de citron, é

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17 novembre 2015

Tortilla de pulpe de carottes aux lardons

Ou comment utiliser la pulpe des carottes exprimées avec l’extracteur pour faire le jus de carotte du matin Ingrédients pour 4 personnes : 10 œufs 6 carottes ( pulpe résidus de l’extracteur de jus ) 150 g de lardons 1 poivron rouge 1 poivron vert 3 gousses...

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Tags: ail, carottes, poivron rouge, poivron vert, curcuma, basilic, huile d’olive, lardons

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5 octobre 2015

Estouffade de légumes aux oeufs à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 1 oignon rouge 1 poivron rouge 2 courgettes 8 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 150 ml de vin blanc 500 ml de bouillon de légumes 2 c. à s. de concentré de tomates 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. d’herbes de Provence...

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Tags: ail, tomates, Courgettes, oeufs, oignons, vin blanc, poivron rouge, concentré de tomates, huile d’olive, bouillon de légumes, oignon rouge, herbes de Provence