Les marmites de Marphyl

14 août 2017

Compote de bananes vanillées au rhum et glace à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes : 3 bananes bien mûres 1 citron 1 orange 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. de miel 1 pincée de sel 1 c. à s. de rhum brun ½ c. à c. d’extrait de vanille Glace vanille Presser le citron Presser l’orange Peler et couper les bananes...

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Tags: orange, citron, vanille, rhum brun, beurre, miel, bananes, Glace vanille

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26 juillet 2017

Papillotes de bananes flambées aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 4 bananes noires bien mûres 4 c. à c. de jus de citron 4 c. à c. de caramel liquide 1 c. à c. d’extrait de vanille ¼ c. à c. de cannelle 4 c. à c. de sucre brun 8 c. à c. de rhum brun Préchauffer le four à 180° - th.6 Presser...

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Tags: citron, vanille, cannelle, sucre, rhum brun, bananes, caramel liquide

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10 juillet 2017

Gâteau de semoule au rhum et aux abricots

Ingredients pour 4 personnes : 25 abricots 200 g de semoule fine 1 litre de lait 100 g de sucre 1 c. à s. d’extrait de vanille 2 c. à s. de rhum brun 3 oeufs 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° - th.6. Dans un casserole, verser le lait, le rhum,...

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Tags: oeufs, sucre, rhum brun, lait, Sel, extrait de vanille, semoule fine, abricots

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16 juin 2017

Riz au lait à la compotée d'abricots aux épices

Ingrédients pour 6 personnes : 1250 g d'abricots bien murs 250 g de riz rond 400 ml d'eau 1 litre de lait 150 g de sucre 2 c. à s. d’eau de fleur d'oranger Thiercelin 1809 1 c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 1 pincée de noix de muscade Thiercelin 1809...

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Tags: citron, cannelle, sucre, noix de muscade, lait, riz rond, eau de fleur d'oranger, poivre Timut, abricots

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13 juin 2017

Bananes et pommes flambées à la glace rhum et raisins

Ingrédients pour 4 personnes : 8 bananes noires - bien mûres 4 pommes 3 c. à c. d’extrait de vanille Thiercelin 1809 2 c. à s. de sucre roux 75 ml de rhum brun 2 c. à s. de beurre 8 c. à s. de glace rhum et raisins 1 pincée de sel 2 kiwis Peler, retirer...

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Tags: rhum brun, pommes, beurre, sucre roux, Sel, kiwis, extrait de vanille, bananes noires, glace rhum et raisins

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31 mai 2017

Soupe de cerises et poires au vin et aux épices

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de cerises 3 poires 750 ml de vin rouge corsé 150 g de sucre roux 1 c. à c. de cannelle Thiercelin 1809 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 zeste de citron 1 sachet d’infusion de verveine Laver, sécher et prélever...

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Tags: citron, gingembre, poires, cannelle, sucre, vin rouge corsé, cerises, infusion de verveine

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27 mai 2017

Fondant au chocolat au coeur de coulis de fraises

Ingrédients pour 6 fondants : 250 g de fraises 2 c. à s. de sucre 3 oeufs 3 c. à s. de cassonade ( 50 g ) 3 c. à s. de farine 125 g de chocolat noir 80% 80 g de beurre 2 pincées de sel Rincer brièvement et couper les fraises en 8 Dans une casserole à...

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Tags: oeufs, sucre, farine, cassonade, beurre, fraises, Sel, chocolat noir 80%

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10 mai 2017

Brioche vendéenne fourrée aux pommes caramélisées

Ingrédients pour 6 personnes : Pâte fermentée : 50 g de farine de gruau 4 c. à s. d'eau tiède 2 g de levure de boulanger 1 pincée de sel Dans une tasse, dissoudre la levure avec 1 c. à s. d’eau tiède Dans un bol, mettre la farine, le sel, ajouter 3 c....

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Tags: rhum, citron, cannelle, oeufs, sucre, farine, lait, cassonade, pommes, beurre, Sel, huile, levure de boulanger, extrait de vanille, levure fraîche, eau de fleur d'oranger, farine de gruau, pâte fermentée

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6 mai 2017

Brioche à tête surprise à la compotée d’abricots et aux fraises

La couche de pâte à tartiner permet de conserver une base ferme à la brioche avant de verser la compotée Ingrédients pour 1 brioche à tête individuelle : 1 brioche à tête 1 c. à s. de pâte à tartiner 1 c. à s. de compotée d’abricots 4 grosses fraises...

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Tags: fraises, brioche à tête, compotée d’abricots, pâte à tartiner

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24 avril 2017

Mousse de faisselle à la confiture de fleurs de pissenlit et aux fraises

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de fraises 400 g de faisselle 6 c. à s. de sucre 1 oeuf 125 ml de crème liquide 1 c. à c. d’extrait de vanille 6 c. à s. de confiture de fleurs de pissenlit 1 pincée de sel Egoutter la faisselle 1 h Mettre la crème...

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Tags: sucre, oeuf, fraises, Sel, crème liquide, extrait de vanille, confiture de fleurs de pissenlit, faisselle

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22 février 2017

Pommes au four au calvados et au cidre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes 4 c. à c. de beurre 8 c. à c. de cassonade 1 pincée de sel fin 75 ml d'eau 2 c. à s. de calvados 125 ml de cidre doux 2 biscuits secs 1 c. à s. de crème fraîche Dans un bol, mettre le beurre pommade, 4 c. à c. de...

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Tags: cassonade, pommes, beurre, calvados, sel fin, cidre doux, biscuits secs

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19 juin 2016

Moelleux au chocolat au coeur coulant et crème à la vanille

Ingrédients pour 4 personnes : 2 oeufs 50 g de sucre 30 g de farine 100 g de beurre mi-sel 100 g de chocolat noir 85 % 8 carrés de chocolat noir 85 % 500 ml de lait 2 c. à s. d’extrait de vanille bourbon Thiercelin® 3 c. à s. de Maïzena 40 g de sucre...

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Tags: oeufs, sucre, farine, lait, beurre demi-sel, Sel, maïzena, extrait de vanille, chocolat noir 85 %

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3 avril 2016

Crème d’avoine au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes : 4 c. à s. de flocon d’avoine 3 c. à s. de sucre 500 ml de lait de vache 250 ml de lait de coco 250 ml d’eau ¼ c. à c. de cannelle en poudre Thiercelin® 1 clou de girofle Thiercelin® 5 cm de zeste de citron 1 c. à s. de chocolat...

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Tags: lait de coco, cannelle, sucre, clou de girofle, noix de muscade, Sel, eau, zeste de citron, chocolat, flocon d’avoine, lait de vache

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18 décembre 2015

Pain perdu à la cannelle et au rhum

Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches de baguette, pain rassis ou pain de mie 5 c. à s. de sucre brun ou de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à c. de cannelle 2 oeufs 400 ml de lait 3 c. à s. de beurre salé 1 pincée de sel 2 c. à s. de rhum...

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Tags: rhum, cannelle, oeufs, beurre salé, lait, sucre brun, Sel, sucre vanillé, pain de mie, pain dur

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17 décembre 2015

Crème glacée rhum et raisins … sans ou avec sorbetière et poêlée de fruits

Sans machine à glace Ingrédients pour 4 personnes : 500 ml de crème entière bien froide 175 g de raisins secs 75 ml de rhum 75 ml d'eau 60 g de sucre glace 6 blancs d'oeufs 120 g de mélasse ½ c. à c. d’extrait de vanille 1 pincée de sel Dans un bol, mettre...

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Tags: rhum, raisins secs, oeufs, lait, Sel, mélasse, sucre glace, extrait de vanille, crème entière

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16 novembre 2015

Tarte normande aux pommes et au Calvados

Une tarte sur fond de pâte sablée avec des pommes et à la crème fraîche épaisse... Dans toute sa tradition ! Les ingrédients pour 4/6 personnes : 1 rouleau de pâte sablée 6 pommes royal gala, fuji, pink lady, reinettes ou même granny smith 250 g de crème...

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Tags: cannelle, oeufs, crème fraîche, sucre roux, calvados, beurre doux, rouleau de pâte sablée. pommes

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19 août 2015

Crème glacée aux fruits rouges et mascarpone

Ingrédients pour 6 personnes 1 assortiment de fruits rouges 250 g de mascarpone 75 g de sucre en poudre 2 jaunes d'oeuf Jus de fruits rouges 2 feuilles de gélatine Dans un bol d’eau, ramollir la gélatine Dans un saladier, mettre les jaunes d’œuf, le sucre...

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Tags: sucre, mascarpone, fruits rouges, Jus de fruits rouges, gélatine, jaunes d'oeuf

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2 février 2015

Pâte à crêpes pour la Chandeleur

L’amidon de la farine au contact du liquide (œufs et lait) gonfle et libère de l’amylose qui crée le gluten qui épaissit la pâte et donne viscosité et moelleux aux crêpes Verser dans une bouteille et reposer au frais 1 h au moins Pour verser la pâte au...

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Tags: bière, oeufs, sucre, rhum brun, lait, beurre, Sel, huile, farine T65 ou T55

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27 décembre 2014

Pumpkin pie ou tarte au potiron ( U.S.A. )

Dessert traditionnel de Thanksgiving, célébré le 4 e jeudi de novembre Ingrédients pour une tarte de 25 cm ( 6 personnes ) : 1 pâte brisée 1 c. à c. de beurre 750 g de potiron 3 oeufs 200 ml de lait concentré non sucré 150 g de sucre roux 1 c. à c. de...

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Tags: Potiron, gingembre, cannelle, oeufs, crème fraîche, lait concentré non sucré, noix de muscade, beurre, sucre roux, pâte brisée, chantilly

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11 juin 2014

Charlotte et mousse aux fraises

La recette parait longue mais que nenni !!!, ce qui est long c'est le temps d'attente Il faut trouver ½ des fraises très mûres et ½ mûres A préparer la veille pour obtenir le meilleur effet Ingrédients pour 4 personnes 500 g de fraises 1 génoise 20 boudoirs...

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Tags: sucre, fraises, Sel, blanc d'oeuf, boudoirs, génoise

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