Desserts

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie 6 gros carrés de chocolat noir 150 g de crème de marron 4 c. à c. de crème fraîche Au couteau, concasser grossièrement le chocolat Sur 4 tranches de pain de mie, étendre la crème de marrons, repartir des morceaux de chocolat et refermer avec les tranches de pain restantes Dans un appareil à croque, cuire jusqu’à ce que le pain soit bien doré Servir immédiatement avec 1 c. à c. de crème fraîche et des cerneaux de noix ou des noisettes   Ingrédients pour 4... [Lire la suite]

Ingrédients pour 8 personnes 3 bananes très mûres 125 g de sucre 3 c. à s. de beurre fondu 2 oeufs 4 c. à s. de lait 150 g de farine 1 c. à c. de levure 1 c. à c. de cannelle 4 c. à s. de rhum ambré 1 pincée de sel Préchauffer le four à 180° - th.6 Dans le bol du blender, mettre 1 banane, le sucre et mélanger Ajouter 2 bananes et mixer Ajouter le beurre fondu, les œufs, le sel et mixer Ajouter le lait et mixer Verser la farine, la levure, la cannelle et mixer Verser le rhum et mixer Dans un moule beurré et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 pommes granny 150 g de myrtilles ½ ananas ½ citron 3 c. à s. de rhum ou de vodka Crème chantilly en bombe Avec une spirale, tailler l’ananas et couper la chair en cubes et réserver le jus Dans un grand saladier, mettre les dés d’ananas et réserver au réfrigérateur Dans un extracteur à jus, mettre la peau de l’ananas et récupérer le jus Au chinois, filtrer le jus d’ananas obtenu dans un bol Presser le citron Peler, épépiner et couper la pomme en lamelles Dans le saladier, ajouter les... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz rond 1 litre de lait entier ou demi-écrémé 100 g de sucre en poudre 1 c. à c. de cannelle 2 cm ou ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. d’anis vert 1 citron vert ou jaune 1 pincée de sel Prélever des zestes de citron Rincer et égoutter le riz Peler le gingembre  Dans une boule à épices, mettre le gingembre et l'anis Dans une casserole, verser le lait, ajouter le zeste de citron vert et porter à ébullition Ajouter le sucre, le riz, les épices, le sel, fouetter, réduire... [Lire la suite]

Bien respecter le temps de cuisson… Ingrédients pour 4 personnes : 1 litre de lait entier 125 g de riz rond 1 c. à s. de beurre demi-sel 100 g de sucre en morceaux ¼ c. à c. de cannelle 1 de c. à c. d’extrait de vanille 2 c. à s. de caramel liquide Sel Rincer brièvement et égoutter le riz Dans un saladier, mettre le riz rincé, le sucre, la cannelle en poudre, la vanille, le sel, le caramel et bien mélanger Dans une casserole, chauffer le lait à ébullition et verser doucement sur la préparation en remuant sans arrêt ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 papaye mûre 4 bananes très mûres ½ c. à c. de cannelle 90 g de cassonade – 6 c. à s. 4 c. à s. de beurre 2 pincées de sel 6 c. à s. de rhum brun Préchauffer le four à 210° - th.7 Peler et couper les bananes en 2 dans la longueur Peler, couper 4 rondelles de 2 cm et retirer les graines et la membrane des rondelles de papaye Dans un plat à four beurré, déposer les ½ bananes, les rondelles de papaye et saupoudrer de cannelle, de cassonade et de sel Repartir des dés de beurre sur les... [Lire la suite]

Ingrédients pour 35 crêpes :  700 g de farine 7 oeufs entiers 7 c. à s. de sucre 4 ½ c. à s. d’huile neutre 8 c. à s. de beurre fondu 1500 ml de lait – 1 ½ litre 120 ml ou 8 c. à s.de rhum ( facultatif ) ½ c. à c. d’extrait de vanille ( facultatif )  Ingrédients pour 25 crêpes : 500 g de farine 5 oeufs entiers 5 c. à s. de sucre 3 ½ c. à s. d’huile neutre 6 c. à s. de beurre fondu 1 litre de lait 90 ml ou 6 c. à s. de rhum ( facultatif ) ½ c. à c. d’extrait de vanille ( facultatif ) Dans... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon d’eau jaune peau de crapaud 250 g de framboises 250g de mûres 200 g de myrtilles 1 citron vert 6 feuilles de menthe 100 ml de vodka ¼ c. à c. d’extrait de vanille 1 bombe de chantilly ( facultatif ) Presser et râper le citron vert Dans le jus de citron, ajouter la vanille et mélanger Hacher très finement la menthe Couper la pastèque en grosses rondelles de 3 cm, épépiner et détacher la chair comme une galette sans briser la peau Avec un grand couteau bien aiguisé, couper... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 kakis 250 g de mascarpone 600 ml de lait entier 3 c. à s. de sucre ou moins 1 c. à s. de cointreau Couper les kakis en 2 et gratter la chair avec une cuillère Dans le bol du blender, mettre la chair de kakis, le mascarpone, le sucre, le cointreau et mixer Ajouter le lait peu à peu en mixant pour bien tout incorporer Dans une coupe, verser la crème de kaki Réserver une nuit au réfrigérateur Servir décoré d’une pointe de menthe

La maquée qui est produite partout en Wallonie, est un fromage blanc maigre et frais dont le caillé est égoutté dans des paniers La maquée se consomme salée ou sucrée, selon les goûts Ingrédients pour 6 personnes : 500 g de maquée ou de faisselle 2 c. à s. de beurre pommade 200 g de sucre 3 œufs 400 ml de lait entier 5 c. à s. de farine 1 sachet de levure 1 c. à c. d’extrait de vanille 1 pincée de sel Préchauffer le four à 210° - th.7 Dans un saladier, battre le beurre, le sel et le sucre Ajouter les œufs et... [Lire la suite]