Les marmites de Marphyl

750 grammes

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30 mars 2016

Œufs pochés et soupe à la tomate épicée

Œufs pochés et soupe à la tomate épicée

Ingrédients pour 4 personnes : 4 oeufs 6 tomates 6 feuilles de menthe 1 oignon 2 gousses d'ail 1 c. à s. d’huile 1 c. à s. de coriandre Thiercelin 1809® 1 c. à s. de cumin Thiercelin 1809® 1 c. à s. de 4 épices Thiercelin 1809® 1 feuille de laurier 1...

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Tags: oeufs 6 tomates 6 feuilles de menthe 1 oignon 2 gousses d'ail 1

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27 mars 2016

Soupe gratinée à l'oignon

Soupe gratinée à l'oignon

Ingrédients pour 4 personnes : 7 oignons 5 c. à s. de beurre ½ c. à c. de jus de citron 1 c. à c. de sucre 125 ml de vin blanc sec 2 cubes de bouillon de volaille 800 ml d'eau bouillante 8 tranches de pain 300 g de fromage râpé Poivre Sel Dans un saladier,...

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Tags: vin blanc sec, fromage râpé, oignons, sucre, bouillon de volaille, beurre, jus de citron, pain

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24 mars 2016

Velouté de potimarron aux raviolis et aux lardons

Velouté de potimarron aux raviolis et aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 potimarron ½ courgette 1 rondelle de cèleri rave 3 tranches de poitrine fumée 1 oignon 1 c. à s. d'huile d’olive 400 g de ravioli 1 cube de bouillon de porc ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. d’origan 200 ml de crème ou de lait...

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Tags: origan, crème, lait de coco, poitrine fumée, courgette, parmesan, cumin, oignon, bouillon de porc, lait entier, huile d’olive, potimarron, cèleri rave, ravioli

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16 mars 2016

Soupe paysanne aux saucisses et légumes au blanc de poulet

Soupe paysanne aux saucisses et légumes au blanc de poulet

Ingrédients pour 4 personnes : 2 saucisses fumées 1 blanc de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 2 pommes de terre 2 carottes 1 navet 1 blanc de poireau ½ c. à c. de coriandre en poudre 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à s. de moutarde forte 50 g de parmesan...

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Tags: coriandre, ail, carottes, pommes de terre, saucisses fumées, blanc de poulet, moutarde forte, oignon, blanc de poireau, navet, parmesan râpé, bouillon de volailles

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24 janvier 2016

Soupe au chou rouge épicée

Soupe au chou rouge épicée

Ingrédients pour 4 personnes : 1 chou rouge 1 c. à c. de cumin 150 g de lardons fumés 1 carotte 3 pommes de terre 2 cubes de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive 1 pincée de muscade 1 pincée de cannelle 5 graines de coriandre 1 c. à s. de concentré...

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Tags: carotte, ail, chou rouge, oignons, concentré de tomates, cumin, lardons fumés, sucre brun, vinaigre balsamique, Parmesan Reggiano, muscade. cannelle. graines de coriandre, pommes de terre. bouillon de légumes

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4 janvier 2016

Soupe de cresson aux crevettes grises

Soupe de cresson aux crevettes grises

On utilise les tiges et les feuilles pour donner plus de saveur Ingrédients pour 4 personnes : 1 botte de cresson ( 400 g ) 40 crevettes grises décortiquées 2 échalotes 1 gousse d’ail 3 pommes de terre 1 bouquet de cerfeuil 1 c. à s. de court-bouillon...

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Tags: ail, échalotes, pommes de terre, beurre, crème fraîche épaisse, crevettes grises, cerfeuil, court-buillon

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16 décembre 2015

Crème de poireaux au citron vert et crevettes grises

Crème de poireaux au citron vert et crevettes grises

Ingrédients pour 4 personnes : 4 poireaux ( 750 g ) 2 gousses d’ail 2 pommes de terre 250 ml de lait entier à température ambiante 1 c. à s. de court-bouillon 50 g de vermicelle - facultatif 2 c. à s. d'huile d'olive 1 c. à s. de râpure de citron vert...

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Tags: ail, poireaux, pommes de terre, crème fraiche, citron vert, lait entier, piment d’Espelette, huile d'olive, court-bouillon, crevettes grises, vermicelle

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2 décembre 2015

Velouté de courge musquée de Provence à la crème de parmesan reggiano

Velouté de courge musquée de Provence à la crème de parmesan reggiano

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de courge 4 carottes ½ poivron rouge 1 cube de bouillon de légumes 4 c. à s. de crème semi-épaisse 100 g de parmesan 125 ml de crème fraîche Poivre Sel Dans une casserole, mettre 125 ml de crème fraîche, le parmesan...

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Tags: carottes, poivron rouge, crème fraîche, parmesan, bouillon de légumes, courge, crème semi-épaisse

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29 mars 2015

Velouté de cresson à la crème de gambas

Velouté de cresson à la crème de gambas

Ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes de cresson 20 grosses crevettes roses 1 c. à s. de cognac 100 ml de crème liquide 1 c. à s. de fumet de poissons 2 pommes de terre 2 oignons 1 gousse d’ail 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de beurre Poivre Sel...

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Tags: cresson, ail, pommes de terre, oignons, crevettes roses, beurre, huile d’olive, cognac, fumet de poissons, crème liquide

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17 décembre 2013

Soupe de pois cassés au crottin de Chavignol et poitrine fumée

Soupe de pois cassés au crottin de Chavignol et poitrine fumée

Pour les pois cassés jaunes ou verts, le trempage est facultatif Ingrédients pour 4 Personnes : 400 g de pois cassés 1 c. à c. de cumin 1 carotte jaune de préférence 200 g de poitrine fumée 2 crottins de Chavignol frais 3 tranches de pain de campagne...

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Tags: poitrine fumée, cumin, carotte jaune, crottins de Chavignol frais, pain de campagne rassis, pois cassés

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28 août 2013

Potage andaluz de morue aux pois chiches et aux blettes - Potaje de vigilia de bacalao y garbanzos

Potage andaluz de morue aux pois chiches et aux blettes - Potaje de vigilia de bacalao y garbanzos

Le " potaje de vigilia " ( vendredi maigre ) est un potage servit traditionnellement le Vendredi Saint en Espagne. L'interdiction religieuse de manger de la viande ce jour là et le désir de se démarquer de l’islam après la reconquête ( 1492 ) a fait se...

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Tags: tomate, Morue, poivrons, piment, chorizo, Epinard ou blettes, curcuma, pois chiches

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27 mars 2013

Potage de fanes de navets nouveaux et œufs pochés

Potage de fanes de navets nouveaux et œufs pochés

Les navets appartiennent à la famille des crucifères, celle-ci contribuerait à nous protéger des cancers et en particulier ceux du poumon, des ovaires ou du rein Les fanes du navet sont une excellente source de vitamine A et B9 et également bonne source...

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Tags: Potage, fanes de radis, oeuf poché, potage de fanes de radis

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25 mars 2013

Soupe de fanes de radis

Soupe de fanes de radis

Pourquoi jeter les fanes de radis lorsqu’il est possible de réaliser un délicieux potage Ingrédients pour 4 personnes : 2 bottes de radis 1 oignon 2 gousses d’ail 3 pommes de terre 1 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de beurre ½ cube de bouillon de volaille...

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Tags: soupe, fanes, radis

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23 septembre 2012

Velouté de cresson et pommes de terre

Velouté de cresson et pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 grosse botte de cresson 3 pommes de terre 2 oignons 1 litre de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive 50 ml de crème fraiche P oivre Sel Eliminer les grosses tiges, laver et tailler le cresson Peler et couper les...

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Tags: cresson, pomme de terre, crème, oignons, bouillon de legumes

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