09-02-2023
Filets de daurade marinés à la crème et au citron vert
Ingrédients pour 4 personnes :
2 dorades
5 citrons verts
½ piment vert frais
2 c. à s. de vin blanc sec
250 ml de crème fraîche épaisse
2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
4 cornichons
2 betteraves en rondelles au vinaigre
4 pommes de terre cuites
Poivre
Sel
Lever ou demander au poissonnier de lever les filets de dorade
Eliminer éventuellement les arêtes avec une pince à épiler
Couper les filets en 2 lanières dans la longueur
Epépiner et hacher le piment
Dans un plat creux,... [Lire la suite]