12-01-2023
Soupe de tortellini aux légumes
Soupe de tortellini aux légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de tortellini
2 carottes
1 blanc de poireau
125 g de purée de tomates ou 2 tomates
125 g d’épinards frais
1 oignon
5 gousses d'ail
2 cubes de bouillon de légumes
1 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à s. de vinaigre balsamique
1 brin de thym
1 pincée de piment fort ou d’Espelette
8 feuilles de basilic
½ c. à c. d’origan
1 c. à s. de crème fraîche
50 g de parmesan ou de grana padano râpé
2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à... [Lire la suite]