01-12-2022
Mojo picón vert pour le poisson
Ingrédients pour un bocal de 400 ml :
2 bouquets de coriandre fraîche
4 gousses d’ail
1 c. à c. de graines de cumin
1 c. à c. de sel
1 piment vert
2 c. à s. de vinaigre blanc
250 ml d’huile d’olive
Effeuiller et hacher 1 bouquet de coriandre et réserver
Equeuter et couper le piment en rondelles
Dans le bol du mixeur, mettre le 2nd bouquet de coriandre, le piment et mixer pour obtenir une purée
Ajouter peu à peu l’huile d’olive en mixant
Au chinois, filtrer l’huile parfumée obtenue et réserver la coriandre et le piment... [Lire la suite]