Croquemonsieur aux sardines
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 tranches de pain de mie
- 2 boites de sardines à l’huile d’olive
- 1 c. à s. de beurre pommade
- 1 tomate
- 6 brins de coriandre
- 2 gousses d’ail
- ¼ c. à c. de Tabasco
- ½ citron
- 3 c. à s. de parmesan ou de grana padano
- 20 g de beurre
- Poivre
- Sel
Egoutter les sardines, ouvrir en 2 et retirer l’arête centrale
Laver et couper la tomate en fines rondelles
Peler et presser l’ail
Déposer dans un plat, mettre les rondelles de tomate, ajouter 1 c. à c. d’huile des sardines, 1 gousse d’ail, le poivre, le sel et mélanger
Laver et hacher finement la coriandre
Presser le citron
Râper le fromage
Dans une assiette creuse, mettre les sardines, le beurre, 1 gousse d’ail, le jus de citron, le tabasco, la coriandre, le poivre, le sel et mélanger en écrasant
Sur 4 tranches de pain de mie, mettre 1 rondelle de tomate et répartir ¼ de la préparation aux sardines, couvrir de fromage et recouvrir avec une tranche de pain de mie
Beurrer légèrement le dessus de chaque croque
Avec un appareil à croque-monsieur, dorer les tranches de pain de mie farcies
Servir les croque-monsieur avec une salade composée ( sucrine, oignon nouveau, tomate, concombre et citronette )