15-09-2022
Soupe froide d’amandes malaguène - Ajo blanco malagueño
Une recette issue de la gastronomie grecque antique ou romaine…
Ingrédients pour 4 personnes :
100 g d’amandes pelées
2 gousses d’ail
1 c. à s. de vinaigre
125 g de pain rassis
1 litre d’eau
5 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
Sel
Raisins, pastèque, melon blanc
Mettre 1 litre d’eau au réfrigérateur
Dans un saladier, mettre le pain et couvrir avec 250 ml d’eau glacée pour imbiber
Peler et hacher l’ail
Dans le bol du mixeur, mettre les amandes, l’ail, le sel, le vinaigre et mixer pour... [Lire la suite]