09-09-2022
Ravioli aux épinards et au lait caillé et sauce crémeuse au parmesan
Ingrédients pour 4 personnes :
Lait caillé :
500 ml de lait entier
2 c. à s. Jus de citron
1 c. à c. de vinaigre blanc
Pâte à ravioli
300 g de farine
3 œufs
1 c. à s. d’huile d’olive
Garniture de ravioli
400 g d'épinards
400 ml de crème fraiche
170 g de parmesan
Sauce crémeuse au parmesan
400 ml de crème fraiche
175 g de parmesan râpé
Poivre
Sel
Lait caillé :
La veille,
Dans une casserole, chauffer doucement le lait jusqu’à ce que de la vapeur se dégage
Ajouter le jus de citron et le... [Lire la suite]