29-08-2022
Purée d’igname ou manioc
Acheter une igname dont les extrémités sont fermes….
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg d’igname, yuca, yuka,
500 ml de lait
3 c. à s. de beurre
Poivre
Sel
Couper les extrémités, entailler dans la longueur et retirer l’écorce des ignames
Laver soigneusement, couper en tronçons ( 4 cm ) et plonger rapidement dans une casserole d’eau bouillante salée - l’igname s’oxyde rapidement
Cuire 40 mn à feu moyen à couvert jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre ( vérifier en piquant la pointe d’un couteau ).
Egoutter et... [Lire la suite]