28-08-2022
Risotto à la courge butternut aux champignons et aux lardons
Ingrédients pour 4 personnes :
1 courge butternut
300 g de riz basmati
150 g de champignons
150 g de lardons
2 oignons
½ c. à c. de curry
1 c. à s. de sauce soja
200 ml de crème fraîche
1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
Poivre
Sel
Eliminer le pied terreux, rincer brièvement, égoutter et couper les champignons en lamelles
Dans une marmite, mettre la courge, couvrir d’eau, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre en piquant avec la pointe d'un couteau
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