06-08-2022
Gazpacho « picante » à l’avocat à la mexicaine
Ingrédients pour 4 personnes :
6 tomates
1 concombre
1 oignon nouveau
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 branche de coeur de céleri
2 gousses d’ail
½ piment chipotle au vinaigre
2 avocats
1 c. à s. de paprika
5 tranches de pain rassis sans croûte
1 citron
2 c. à s de vinaigre
2 c. à s. de tequila
2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid
Sel
Dans un saladier, mettre le pain en dés et couvrir d’eau
Émonder, épépiner et couper les tomates en dés
Peler et hacher l’oignon nouveau
Effiler et couper... [Lire la suite]06-08-2022
Tomates tièdes farcies au jambon et au fromage
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de tomates
4 tranches de pain de mie sans croûte ou pain rassis
1 tranche de jambon ( 100 g )
100 g de fromage grana padano ou vintage râpé
1 c. à c. d’origan en poudre
3 brins de persil plat
150 g de riz
1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
Poivre
Sel
Couper un chapeau, évider les tomates avec une c. à c. en éliminant les pepins et saler l’intérieur
Sur un égouttoir, retourner les tomates 20 mn pour dégorger en récupérant le jus
Hacher finement la... [Lire la suite]