Sole à la plancha

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 grande sole
• 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1^ère pression à froid Mondrón
• 1 c. à c. de persil
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à s. de jus de citron
• Sel

Hacher finement le persil

Peler et hacher finement l’ail

Couper en 2 et presser ½ citron

Dans un bol, mettre 3 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de jus de citron, le persil, l’ail, le sel et mélanger

Nettoyer la sole et racler la peau du côté blanc

Sur la plancha bien chaude, verser et étaler 1 c. à s. d’huile

Poser la sole, coté noir vers le bas et cuire 5 mn

Retourner la sole et cuire 3 mn

Sur une assiette de service, poser la sole et retirer la peau noire

Servir la sole à la plancha, arroser de persillade et disposer ½ citron