27-06-2022
Cuisses de canard et sauce aux myrtilles au caramel de balsamique
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de canard
250 g de myrtilles
60 g de vinaigre balsamique
1 c. à s. de fond de veau déshydraté
1 oignon
100 ml de vin rouge
2 oignons
3 gousses d’ail
2 brins de thym
1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
Poivre
Sel
Peler et hacher un oignon
Dans une casserole, mettre le vinaigre, le fond de veau, l’oignon et cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à caraméliser
Ajouter le vin, les 2/3 des myrtilles et cuire jusqu’à réduction de ½... [Lire la suite]