25-06-2022

Filets de maquereaux à la sauce tomate maison

Ingrédients pour 4 personnes : 4 maquereaux ou 8 filets de maquereaux 10 tomates fraîches ou 800 g de tomates pelées en conserve 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 1 carotte 2 brins de persil frais 1 feuille de laurier ½ c. à c. de thym en poudre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Couper la tête des maquereaux derrière les branchies et enlever les nageoires et la queue Avec un couteau pointu bien aiguisé, ouvrir l’estomac, vider et rincer sous l’eau courante ... [Lire la suite]