mai 2022

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 c. à c. de coriandre Quelques gouttes de tabasco 60 ml de sauce tomate frite 65 g de chapelure 45 g de parmesan ½ citron vert ou lime 4 oignons blancs ou/et rouges 500 g de haricots rouges cuits au jus ( frijoles ) 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 1 c. à c. de poivre moulu 1 c. à c. de sel Peler et presser l’ail Presser le citron Dans un saladier, rompre l’oeuf,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 2 personnes : 2 bananes mûres 4 oranges 1 pamplemousse rose 1 pincée de cannelle Couper en 2 et presser les oranges et le pamplemousse Peler les bananes Dans le bol du blender, mettre les bananes, les jus, le cannelle et mixer Dans des grands verres, servir les smoothies de banane au jus de pamplemousse et d’orange avec de la glace pilée ou des glaçons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 3 carottes 250 g de chou kale 300 g de champignons de paris 200 g de châtaignes au naturel 1 oignon ¼ c. à c. de curcuma ½ cube de bouillon de légumes 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Móndron Poivre Sel Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s. d’huile, ajouter les blancs poulet, cuire sur les 2 faces à feu moyen à couvert et réserver Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon émietté avec 100 ml d’eau chaude Peler et couper les carottes... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 400 g de haricots blancs 1 c. à c. de cumin 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 1 oignon 2 gousses d’ail 400 g de tomates concassées 1 aubergine 1 oignon jaune 2 gousses d’ail 1 c. à s. d’origan 1 c. à c. de thym ¼ c. à c. de purée de piment ½ c. à c. de paprika ½ c. à c. de curcuma 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Rincer abondamment et égoutter les haricots blancs Peler un oignon et 2... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filets de merlan sans la peau 350 g de haricots rouges précuits ( frijoles ) 2 poivrons orange 1 poivron rouge 1 oignon 3 gousses d’ail ¼ c. à c. de paprika fort ½ c. à c. de cumin ¼ c. à c. d’origan 2 c à s d’huile d’olive Poivre Sel Couper en 2, épépiner, retirer les membranes blanches et tailler les poivrons en fines lanières Peler et presser l’ail Peler et couper l’oignon en fines rondelles Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive, ajouter l’oignon, le sel et suer 5 mn... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de blancs de poulet ou 4 hauts de cuisse de poulet 500 g de champignons de paris ½ cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de farine 3 brins de persil 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 400 ml d’eau bouillante Découper les blancs de poulet en cubes Nettoyer et couper les champignons en fines tranches Dans une sauteuse, chauffer l’huile et revenir les cubes de... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc 1 oignon 1 clou de girofle 3 gousses d’ail 2 carottes ½ navet ½ blanc de poireau ½ poivron rouge 2 champignons shitakés 400 g de tomates entières pelées au jus ( 1 boite ) 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. de sucre ou de miel 2 brins de coriandre 1 feuille de laurier 1 tige de citronnelle 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Marinade 3 cm de gingembre 2 gousses d’ail 1 étoile de badiane 1 c. à s. de vinaigre de riz ... [Lire la suite]

Le gomasio se conserve dans un pot hermétique plusieurs mois mais il est préférable de le garder au réfrigérateur pour que le mélange ne rancisse pas Ingrédients pour 1 pot : 12 c. à s. de graines de sésame 1 c. à s. de sel de mer Dans une poêle à sec, chauffer les graines jusqu’à ce que les graines commencent à sautiller, sans brunir puis refroidir à chaleur ambiante Dans un mixer ou au mortier, mettre les graines de sésame, le sel et mixer ou piler pas trop longtemps pour ne pas obtenir une pâte humide Refroidir le... [Lire la suite]

Poulet et patates douces moelleuses rôtis au four Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet 3 patates douces 3 oignons 1 brin de thym 1 brin de romarin 3 gousses d’ail ½ citron 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Peler et couper les patates douces en frites Peler et couper les oignons en grosses rondelles Recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier d’aluminium et répartir les frites et les oignons Verser un léger filet d’huile d’olive sur les frites de patates... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de champignons de paris 3 brins de persil 1 oignon blanc nouveau 1 gousse d’ail 1 c. à s. de moutarde forte ou à l’ancienne 1 citron 4 c. à s. de vin blanc sec 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Presser le citron Peler et hacher l’oignon échalotes et le persil Peler et presser l’ail Couper le pied terreux, rincer brièvement, sécher et couper les champignons en 4 Dans un saladier, mettre les champignons, verser le jus de citron, ajouter l’ail, l’oignon, le persil, la moutarde,... [Lire la suite]