Poulet et patates douces moelleuses rôtis au four

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 poulet
  • 3 patates douces
  • 3 oignons
  • 1 brin de thym
  • 1 brin de romarin
  • 3 gousses d’ail
  • ½ citron
  • 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón
  • Poivre
  • Sel

Peler et couper les patates douces en frites

Peler et couper les oignons en grosses rondelles

Recouvrir la plaque du four d’une feuille de papier d’aluminium et répartir les frites et les oignons

Verser un léger filet d’huile d’olive sur les frites de patates douces et les rondelles d’oignons

Préchauffer le four à 210° - th.7

Peler et hacher 2 gousses d’ail

Dans un bol, mettre 3 c. à s. d’huile, le thym, le romarin, l’ail et mélanger

Rincer l’intérieur et l’extérieur et sécher le poulet avec du papier absorbant

Replier les ailes sous le poulet et dégager avec soin la peau des poitrines

Frotter la chair sous la peau avec le mélange d’huile ainsi que l’intérieur et l’extérieur du poulet

Couper le citron en 2 dans la longueur

Mettre les gousses d’ail, le citron, poivrer et saler l’intérieur

Ficeler les pattes ensemble

Sur la grille de la lèchefrite, déposer le poulet sur un côté

Enfourner et rôtir 15 mn en arrosant avec les sucs rendus

Incliner le poulet au-dessus de la lèchefrite pour écouler le jus de l’intérieur

Retourner sur l’autre cuisse et rôtir 15 mn en arrosant avec les sucs rendus

Incliner le poulet au-dessus de la lèchefrite pour écouler le jus de l’intérieur

Enfourner les frites en-dessous de la lèchefrite du poulet et cuire 30 mn à 180° - th.6

Mettre le poulet sur le ventre et rôtir 30 mn en arrosant avec les sucs rendus

Incliner le poulet au-dessus de la lèchefrite pour écouler le jus de l’intérieur

Dans un plat de service, déposer le poulet, arroser avec le jus, remettre au four et reposer 15 mn

Découper le poulet

Saupoudrer les frites de patates douces et les oignons de sel à la sortie du four

Servir le poulet rôti avec les frites de patates douces et les rondelles d’oignons

Poulet et patates douces moelleuses rôtis au four